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　　低溫解凍的之處

　　 營養(yǎng)&風(fēng)味：低溫解凍能-海鮮的可溶性成分不流失，讓營養(yǎng)物質(zhì)保留在肉質(zhì)中，同時也保留了我們追求的那一口“鮮”。

　　 安全：冰箱的冷藏層溫度能控制在4.4℃左右，這個溫度是減少食物傳-的合適溫度；低溫的解凍環(huán)境，也讓-活動緩慢，解凍后的產(chǎn)品更新鮮。

　　如何進(jìn)行低溫解凍

　　 把冷凍的海鮮從冷凍室取出后，放置在冰箱冷藏室（0-3℃）解凍，一般需要24-36小時；建議把食材提天取出，第二天早上醒來就解凍的差不多了（具體解凍時間還是要看東西的大小）。

　　 解凍時把食材放置在可排水的容器中，避免融化的水匯聚后浸泡食材，東營冷庫安裝公司，從而影響品質(zhì)。

　　 用來解凍冰箱的冷藏室不要放太多太雜的東西，冷空氣需要足夠的循環(huán)空間來-食品安全。

　　 解凍的食材，請-吃完，不要重復(fù)冷凍，否則會很大程度降低海鮮品質(zhì)。

　　解凍程度

　　 如果是要做刺身食用，例如南極紅蝦、雪蟹、三文魚等產(chǎn)品；或者是熟凍產(chǎn)品，解凍后立即食用的，例如帝王蟹、北極甜蝦等，建議解凍到8分程度即可，這樣口感較好。

如果是解凍后烹飪食用的，需要解凍完全，這樣有利于縮短烹飪時間、讓食材受熱均勻，享受口感更鮮美的海鮮。

冷庫冷凍冷藏食品不受季節(jié)或者時間的影響，東營冷庫安裝廠家，多年來人們冷庫冷凍冷藏魚、肉、蔬菜等很多食品都可以冷庫冷凍冷藏儲存保鮮。現(xiàn)在的冷庫冷凍冷藏方便食品還有點心、烘烤食品、冷庫冷凍冷藏曬干咖啡和比薩。

冷庫冷凍冷藏的低溫主要由制冷壓縮機(jī)來實現(xiàn)。這種方式主要使用通道式冷庫冷凍冷藏機(jī)或者流化床通過氣流進(jìn)行冷庫冷凍冷藏。將要冷庫冷凍冷藏的食品放在輸送帶上，謹(jǐn)慎保管：工業(yè)上冷庫冷凍冷藏食品可以采用以下方法：氣流冷庫冷凍冷藏、接觸冷庫冷凍冷藏和低溫冷庫冷凍冷藏。氣流冷庫冷凍冷藏、接觸冷庫冷凍冷藏屬于激進(jìn)方式。冷空氣從通道上傳送過來，從食品過。通道式氣流冷庫冷凍冷藏適用于所有包裝食品、非包裝食品、規(guī)則形狀食品和非規(guī)則形狀食品。流化床冷庫冷凍冷藏時，底部網(wǎng)槽將冷空氣向上推動，松散、未包裝的食品來回移動，被冷空氣。使用冷庫冷凍冷藏帶、柔性鋼帶或者旋轉(zhuǎn)氣缸是接觸冷庫冷凍冷藏中另一種傳統(tǒng)的冷庫冷凍冷藏方法。這種方法中，包裝食品被放在金屬板之間，冷卻劑在金屬板之間流動，將金屬板冷卻到零下40℃左右。接觸冷庫冷凍冷藏主要用于冷庫冷凍冷藏塊狀食品例如魚片或者奶油菠菜等。