暖啤制作工藝流程
原材料
基麥:水:50l 9.0kg 焦香麥:0.5kg
姜汁:650g 紅棗汁:550g 枸杞汁:450g
啤酒苦花:4g 啤酒香花:5g 酵母:11g
制作過(guò)程
1、用500c的溫水將基麥表面濕潤(rùn)、微涼下,然后進(jìn)行粉碎;
2、將粉碎過(guò)后的基麥和焦香麥放入500c溫水的糖化罐中,進(jìn)行di一步糖化;
3、糖化工藝步驟,見下圖:
4、在過(guò)濾階段,鮮啤機(jī)價(jià)格,初始麥芽濃度和洗糟麥芽濃度的zui終混合麥芽濃度為10.80p;
5、過(guò)濾完成后煮沸加熱,在初始煮沸階段加入4g苦花;一直煮沸到55min時(shí),再加入5g香花煮沸5min;
6、冷卻。將煮沸的麥芽汁進(jìn)行冷卻,冷卻麥芽汁溫度控制20oc——30oc之間,然后排出麥芽汁中的凝固物(排出量,視麥芽汁中凝固物的多少而定);
7、發(fā)酵。敞口發(fā)酵,發(fā)酵溫度控制應(yīng)視酵母發(fā)酵溫度為準(zhǔn);
8、在麥芽汁發(fā)酵糖度在5.5op時(shí),加入650g姜汁、550g紅棗汁和450g枸杞汁(加入量的多少,安溪鮮啤機(jī),根據(jù)自己口感來(lái)定),密封發(fā)酵;
9、降溫。當(dāng)壓力表的壓力達(dá)到0.18mpa時(shí),開始把發(fā)酵溫度降到50c,恒溫24h之后,在將溫度降至20c——30c;
10、排酵母。在溫度達(dá)到20c——30c時(shí),鮮啤機(jī),開始排除發(fā)酵罐內(nèi)酵母;
11、以上步驟全部完成之后,啤酒就制作完成,可以開始慢慢品嘗自己的勞動(dòng)果實(shí)!
年齡與酒的秘密——40歲左右
-崇尚白酒,可以說(shuō)是有歷史因素的,白酒在-的心目中,是任何酒都無(wú)法取代的。在,白酒不但是人際交往的潤(rùn)滑劑,更是一種精神訴求,一種文化的傳承。大多數(shù)人喝白酒,剛開始時(shí)往往是被動(dòng)的,比如工作的應(yīng)酬、人際交往等。
隨著年齡的增長(zhǎng),許多人越來(lái)越發(fā)現(xiàn),白酒有味道、有品頭。有人說(shuō)白酒是一個(gè)年輕人走向成熟的-禮。有句話叫“中年心事濃如酒”,說(shuō)的是人到中年的時(shí)候,生活的五味雜陳涌上心頭,想把這種復(fù)雜的感受找到一個(gè)對(duì)應(yīng)的東西來(lái)發(fā)泄出去、排解出去,什么好呢,白酒便是合適選擇。白酒一進(jìn)口是辣的,再往下咽甚至覺得苦,可如果你會(huì)喝呢,順著舌尖兩側(cè)往下走,再回勾再往上返,你會(huì)能感受到酒的甘甜。而且這種勁沁人心脾地往上一提,整人都為之一振。如果你能感受到這股熱乎勁和提振的勁頭,才算是得了白酒其中的真味。
為什么說(shuō)白酒是一個(gè)年輕人走向成熟的-禮呢,這里多說(shuō)兩句,讓成年人真正上癮的,一定是讓人興奮的,能夠激發(fā)某種東西的。白酒正好符合,di一口下去是苦的,進(jìn)而有回甘,然后能品嘗到味道的,恰恰符合人生,經(jīng)歷了很多事情之后,一詠三嘆、百感交集、五味雜陳。所以當(dāng)一個(gè)年輕人學(xué)會(huì)了如何品白酒之后,往往意味著從年輕走向一種成熟。
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