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- 主營(yíng)產(chǎn)品|尚未填寫
- 單位地址| 山東臨沂蘭山柳青街道沂蒙路與長(zhǎng)春路交匯臨沂市華東水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)
保鮮水果蔬菜冷藏時(shí)應(yīng)注意的問題。為了提高果蔬的價(jià)值，東營(yíng)小型冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)，增加農(nóng)民收入，-市場(chǎng)供應(yīng)和便于食品加工企業(yè)延長(zhǎng)加工時(shí)間，提高企業(yè)的開工率，一般都把果蔬放在冷庫(kù)的高溫冷藏間進(jìn)行儲(chǔ)藏，以在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持果蔬的新鮮狀態(tài)。為了提高儲(chǔ)藏效果，在儲(chǔ)藏過程中應(yīng)注意以下幾個(gè)問題。
果蔬在入庫(kù)前要進(jìn)行挑選和整理
挑選工作要仔細(xì)的逐個(gè)進(jìn)行，其目的是把帶有機(jī)械傷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因?yàn)楣咧泻写罅康乃趾蜖I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是微生物生活的-培養(yǎng)基。微生物侵入果蔬體內(nèi)的途徑都是在果蔬的機(jī)械傷或蟲傷的傷口處，被微生物污染的果蔬很快就會(huì)全部腐爛變質(zhì)。不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。因?yàn)檩^成熟的果蔬，再經(jīng)過一段時(shí)間保藏后會(huì)形成過熟現(xiàn)象，冷庫(kù)安裝，其特點(diǎn)是果體變軟，并即將開始腐爛。有些果蔬經(jīng)過挑選后，-的、可以長(zhǎng)期冷藏的應(yīng)逐個(gè)用紙包裹，并裝箱或裝筐。包裹果蔬用的紙，不要-或過薄，是用經(jīng)過對(duì)果蔬無任何-作用的化學(xué)-處理過的紙。有柄的水果在裝箱（筐）時(shí)，要-注意勿將果柄壓在周圍的果體上，以免把別的水果果皮碰破。在整個(gè)挑選整理過程中，都要-注意輕拿輕放，以防止因工作不慎而使果體-。
一、 冷庫(kù)的除霉殺菌與消毒
冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹�、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，東營(yíng)冷庫(kù)安裝公司，會(huì)使霉菌和-大量繁殖生長(zhǎng)。
為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，-食品和烹飪?cè)系睦洳�，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。
冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒，東營(yíng)冷庫(kù)安裝廠家，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、-已酸、漂、等。
二、 冷庫(kù)中排除異味的方法
冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因：
所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴�，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。
冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個(gè)方面的原因：
1)冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。
2)入冷庫(kù)前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。
3)存放過魚的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味而變質(zhì)。
4)冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。
5)冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。
6)冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。
7)不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相。
葡萄冷庫(kù)保鮮挑選。包裝按自然生長(zhǎng)狀態(tài)擺放在內(nèi)襯0。020。04mm厚的聚乙烯薄膜袋里使用時(shí)應(yīng)注意：用有孔的塑料袋包藥片，選果粒均勻、果穗緊湊、無病蟲害及青綠粒和機(jī)械傷的果穗。放在箱的中上層，嚴(yán)格控制塑料袋上紙眼的大小和數(shù)量，使so2緩慢釋放，防止孔大的so2釋放過快而使葡萄，過小則達(dá)不到防腐保鮮目的不要隨意增減防腐劑的用量，用藥少起不到防腐保鮮作用，用藥過多又會(huì)造成so2。及時(shí)檢查藥劑釋放狀況。
新融制冷(圖)-東營(yíng)小型冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)-冷庫(kù)安裝由臨沂新融制冷設(shè)備有限公司提供。臨沂新融制冷設(shè)備有限公司堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，力求提供-的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì)，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠(chéng)合作、共創(chuàng)美好未來。新融制冷——您可-的朋友，公司地址：山東臨沂蘭山柳青街道沂蒙路與長(zhǎng)春路交匯臨沂市華東水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，聯(lián)系人：王經(jīng)理。
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