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6醣母2克.7:水240-260g,二、發(fā)酵時(shí)間夏天:大約15-20分鐘春秋:大約20-420分鐘冬季:大約1小時(shí)三、面擠子面擠子大小在17-20克,做成成品后重量在40-50克生煎的制作方法1.包好的生煎可放冰箱保鮮3-4小時(shí)2.倒油至前鍋中(注意為熱鍋冷油)3.小火將生煎依次放入其中,新型水煎包鍋哪個(gè)牌子的好,靠邊放讓皮微黃要緊,注意是頭朝下
下面便是煎餃的家常做法教程,喜歡吃煎餃的朋友一塊來(lái)學(xué)習(xí)一下在家做,學(xué)會(huì)后不用出去排隊(duì)買煎餃了。1.首先就是先和面,準(zhǔn)備兩碗面粉放置案板上,然后加入少許和白糖,再加入少許清水,然后將面粉攪拌成棉絮狀,一定要在攪拌成棉絮狀后,再開(kāi)始進(jìn)行大力的和面。不斷的撕扯重合可以讓面團(tuán)快速的和透,和至表面光滑后將面團(tuán)疊成長(zhǎng)方形,蓋上保鮮膜,醒15分鐘。至此,一步和面工作就結(jié)束了。
2.十五分鐘后拆掉保鮮膜,將長(zhǎng)方形的面團(tuán)切成3厘米長(zhǎng)的條狀,搓成圓條后,均勻的下成25克左右的一個(gè)劑子,下劑子的時(shí)候盡量用小臂進(jìn)行-,這樣下的劑子大小比較均勻,新型水煎包鍋,新手不會(huì)下劑子的話也可以直接用刀切,這樣也比較的簡(jiǎn)單。撒上點(diǎn)干面粉在上面可以有效的防止粘粘,新型水煎包鍋多少錢一臺(tái),一定要取劑子的橫截面壓扁,否則無(wú)論如何都搟不圓皮子的,搟皮子的時(shí)候右手搟一次,左手轉(zhuǎn)一次,新手一次做的話慢一點(diǎn)不用著急,慢慢來(lái),熟能生巧。
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