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“內江乃三線城市,冷鮮肉不好賣很正常,關鍵是人們的觀念問題。實際上,冷鮮肉有很多優(yōu)點,豬肉批發(fā)均價,它在安全、營養(yǎng)、鮮美程度上都更勝熱鮮肉-。因為冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售都始終處于嚴格監(jiān)控下,發(fā)生污染的幾率遠小于熱鮮肉!笔行竽辆稚a(chǎn)科技科工作人員張強分析,冷鮮肉在內江市遇冷,主要是傳統(tǒng)觀念尚未突破。此外,國內頻繁發(fā)生的食品安全事件沖擊老百姓的-底線,給冷鮮肉的銷售也帶來了阻力!
“從長遠來看,售賣冷鮮肉是-!睆垙娬f,隨著城市規(guī)模越來越大、人們生活節(jié)奏越來越快以及屠宰現(xiàn)代化程度越來越高,主打健康安全牌的冷鮮肉將逐漸得到市民-,進入千家萬戶。
冷鮮肉代表一個趨勢
在一般人的印象里,豬都是圈養(yǎng)的,放養(yǎng)的豬還是比較少見的。日前,-在武鳴縣一養(yǎng)殖園,看到了在果園放養(yǎng)狀態(tài)下的生黑豬。
據(jù)介紹,這些豬經(jīng)過宰殺后就被送到生產(chǎn)車間,經(jīng)過嚴格的檢驗檢疫,豬肉批發(fā)價格,在低溫環(huán)境下進行精細分割加工,然后由冷藏車全程配送,-冷鏈不中斷,從而-了銷售到消費者手中的冷鮮肉的新鮮度。
業(yè)內人士稱,熱鮮肉通常為凌晨宰殺,清早上市,不經(jīng)過任何降溫處理。雖然牲畜在屠宰加工后已經(jīng)衛(wèi)生檢驗合格,但在從加工到零售的過程中,熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運輸車和包裝等多方面污染,而且在這些過程中肉的溫度較高,病菌容易大量增殖,無法-肉的食用安全性。不管現(xiàn)在市場怎樣,冷鮮肉還是代表了一個趨勢,豬肉批發(fā)商,有了健康安全的肉品,有了-的品牌,市民的消費習慣逐漸改變之后,冷鮮肉就進入千家萬戶普通百姓家了。
目前我國主要從20多個進口豬肉,石家莊豬肉批發(fā),進口來源國包括德國、西班牙、美國、加拿大、丹麥、法國等,2016年分別占比約21%、16%、13%、11%、10%、6%。孫建波認為,如果要加大對美國的豬肉進口完全可以不用過大增加全年的總進口量,而是通過政策層面的調控減少某些的豬肉進口,從而達到增加對美國豬肉進口的目的。
“所以我們認為加大對美國豬肉的進口對的影響極其有限,對于此輪豬周期價格走勢影響有限,豬周期的拉長主要還是國內企業(yè)的-擴產(chǎn),國內豬價的走勢仍然取決于自身供需狀況,產(chǎn)能出清階段仍然需要等待,周期反轉預計在2019-2020年出現(xiàn)!
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