天津屠宰場-天津屠宰場-天津廣華豬肉食品

黑豬肉與白豬肉的區(qū)別：兩者區(qū)別便是脂肪含量不同，黑豬肉的脂肪含量相對更高，原因便在于云南小耳黑豬屬于長期放養(yǎng)型豬，而不是速生型的白條豬，云南小耳黑豬經過長達14個月的生態(tài)放養(yǎng)，營養(yǎng)積累達到了十分-的成都，有的甚至形成了如同日本和牛一般的大理石花紋。顏色不同，一眼看去，黑豬肉與白豬肉相比黑豬肉更顯得紅艷，反而跟牛羊肉有相似之處。原因便是，云南小耳黑豬肉屬于散養(yǎng)豬肉，天津屠宰場，長時間的運動導致云南小耳黑豬肉內含有大量的鐵元素以及-白，所以在顏色上的鮮艷。

外里脊是另一種里脊肉，是縱貫豬脊柱兩側的一整條肉，天津屠宰場，又稱為大里脊、通脊肉。人們一說起里脊肉，一般會首先想到外里脊，這其實只對了一半，內里脊單純論肉品，不管是口感肉香，還是細嫩程度，都-外里脊。只有在購買不到內里脊的時候，才會用外里脊肉代替內里脊。外里脊肉特點是整個豬肉里面、完整、包膜少的一塊肉�？诟幸蚕鄬�細膩鮮嫩，是僅次于內里脊的豬肉品種。應用外里脊肉成就的-菜品，莫過于東北名菜“鍋包肉”，做鍋包肉，一般要首先選用外里脊肉。

前腿肉肉質比較細嫩，而且肥瘦相間，所以用來做炒菜、做紅燒肉等等都是非常合適的，口感非常的軟嫩。而后腿肉則更適合用來醬著吃或者鹵著吃，會更有嚼勁，而且不膩。但是用它來做紅燒肉的話就不太好了，肉質太硬，做不出入口即化的口感。前腿肉肥肉多一點，口感細膩，后腿肉基本都是瘦肉，肉質緊致。前腿肉更適合用來炒菜、做紅燒肉等需要軟嫩口感的菜肴，而后腿肉則更適合用來做鹵肉等口感有嚼勁的菜肴。

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