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介紹,動(dòng)物被宰殺后,將肉放置于4攝氏度的冷卻溫度下保持48小時(shí)左右,牛肉要放置72小時(shí)。在此期間,肉要經(jīng)歷排酸過程,即肉的“成熟”過程。這樣的肉被稱作冷鮮肉。動(dòng)物被屠宰后,體內(nèi)代謝停止,但生化過程并沒有停止,還會(huì)繼續(xù)進(jìn)行反應(yīng)。在這個(gè)過程中,會(huì)產(chǎn)生一些乳酸等酸性物質(zhì),導(dǎo)致肉的ph值下降,下降到一定程度后,又通過自身的酶解過程,使ph值重新上升。這個(gè)過程還伴有一些香味類物質(zhì)的生成,因此相比熱鮮肉,冷鮮肉不僅品質(zhì)有-,味道也-。
-您的供應(yīng)商為您提供了正確的包裝袋尺寸,并且包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。當(dāng)使用裝袋器時(shí),裝載會(huì)變得更容易。不要使用過大或過小的包裝袋。不適合尺寸的包裝將會(huì)影響真空效果,并會(huì)使包裝袋收縮變得困難。包裝袋過-造成不-的浪費(fèi)。始終保持袋口內(nèi)部的清潔,沒有肉品殘?jiān)?/p>
從裝袋到真空包裝的過程中包材不得損壞。當(dāng)你把裝袋后的肉品放入真空機(jī)腔內(nèi),請(qǐng)-不用封口棒把袋子口拉得太緊。袋子內(nèi)留下大約50—75毫米的自由空間,這有助于-的包裝性能。撫平包裝袋在封口線處的折痕,把包有產(chǎn)品的袋子平穩(wěn)地放入真空腔內(nèi),-袋子的開口一邊完全在真空腔內(nèi)。對(duì)于較大的部塊,-袋子內(nèi)包裝封口一邊留有大約50毫米的自由空間。這樣有助于真空包裝,在今后的運(yùn)輸過程中,也可以減小收縮包裝受到的壓力。
本公司成立于2009年9月,豬肉批發(fā)公司,坐落于虎踞龍盤、人杰地靈的古都南京。北接蘇北,南臨滬浙,交利。公司是一家生產(chǎn)冷鮮肉企業(yè),具有符合要求的公司。公司秉承傳統(tǒng)的制作工藝,利用現(xiàn)代-術(shù),豬肉批發(fā)商,注重現(xiàn)代人的口味和生活標(biāo)準(zhǔn),相繼生產(chǎn)了一系列高標(biāo)準(zhǔn)-安全食品,產(chǎn)品營養(yǎng)豐富,主要產(chǎn)品有:豬腰、豬肝、帶皮五花、肋排、棒骨、小里脊、三線肉等系列產(chǎn)品。公司內(nèi)部制度完善,衛(wèi)生環(huán)境-,豬肉批發(fā)價(jià)格,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)齊全,公司已順利通過了iso9000體系,擁有自己的食品商標(biāo)。公司目前產(chǎn)品銷往全國各地-廣大歡迎。
公司作為肉類產(chǎn)業(yè)鏈整合商,豬肉批發(fā),始終以誠信為立業(yè)之本,以為興業(yè)之魂,以開放為發(fā)展之道,通過構(gòu)建學(xué)習(xí)型組織,凝煉持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值的高績效團(tuán)隊(duì)。在發(fā)現(xiàn)價(jià)值、創(chuàng)造價(jià)值的同時(shí),更注重分享價(jià)值,謀求和諧發(fā)展
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