為什么酒窖的酒架要用橡木?
橡木是很多葡萄酒,尤其是紅葡萄酒的“益友”,定制酒窖裝修,可以讓葡萄酒發(fā)展得更為成熟圓潤,咸陽定制酒窖,豐富優(yōu)雅。橡木對(duì)葡萄酒有什么影響呢?
首先,它決定了酒品香氣。葡萄酒在和橡木接觸中主要是從橡木中吸取許多有益物質(zhì),這其中就包括很多有利健康的東西。如具有能力的多酚、白藜蘆醇和原花青素。但不同的橡木可提取的有效成分是不一樣的,這主要取決于橡木制作工藝中焙烤的工藝。選擇橡木的焙烤程度時(shí)一定要結(jié)合葡萄酒的風(fēng)格。輕度焙烤的橡木,葡萄酒會(huì)產(chǎn)生馥郁、宜人的香氣,而且葡萄酒的口感也柔和飽滿。而在中度焙烤的橡木酒架上陳釀,葡萄酒則會(huì)產(chǎn)生面包的焦香味道。而過度焙烤的橡木,會(huì)使陳釀的葡萄酒產(chǎn)生一種像柴油一樣的刺鼻味道。
其次,-了酒品。葡萄酒貯藏于橡木酒架上,主要依靠橡木的表面與葡萄酒交流,隨著木齡的增加,橡木所含成分就會(huì)產(chǎn)生變化。
再次,決定了酒品結(jié)構(gòu)。橡木酒架陳釀的葡萄酒,可使酒有明顯的橡木香氣和特殊的單寧口感。
一般而言,紅葡萄酒的時(shí)間長于白葡萄酒,高一級(jí)別的葡萄酒時(shí)間長于低一級(jí)別的葡萄酒。酒質(zhì)越濃郁的葡萄酒,定制酒窖價(jià)格,它的密集性和濃縮度就越飽和,經(jīng)過橡木陳年后的葡萄酒價(jià)值就愈顯。但這也并非。
目前市場(chǎng)上,設(shè)計(jì)、建造酒窖,表現(xiàn)得有興趣的還是房地產(chǎn)商和酒水商。不少房地產(chǎn)商研究客戶時(shí)發(fā)現(xiàn),紅酒幾乎成為大家的共同愛好,所以紛紛準(zhǔn)備在樣板房中推出酒窖設(shè)計(jì)。而酒水商則是為了儲(chǔ)存一些在售的紅酒,不得不建設(shè)自己的酒窖。
作為房地產(chǎn)開發(fā)商,因?yàn)樵絹碓蕉嗟目蛻粢呀?jīng)有了建造紅酒酒窖的需求,因此對(duì)酒窖產(chǎn)生興趣是必然趨勢(shì)。在房產(chǎn)商銷售的樓盤中推出酒窖的概念是經(jīng)過調(diào)查的,F(xiàn)在越來越多的客戶已經(jīng)有了這樣的需求,而且一些樓盤也是有地下室的,完全有條件滿足客戶的需求。所以說,酒窖是房地產(chǎn)企業(yè)提供的一個(gè)新的服務(wù)。
按照統(tǒng)計(jì),大約有1%的客戶對(duì)酒窖有需求?偟膩碚f,其潛在市場(chǎng)是很大的。另外,這些對(duì)酒窖有需求的客戶,是近三五年紅酒熱潮掀起之后才逐漸培養(yǎng)出來的,F(xiàn)在紅酒熱還在繼續(xù),所以類似的需求肯定會(huì)不斷大幅度增加。
我們有位客戶,是一家企業(yè)的中層管理人員,平時(shí)偶爾會(huì)有一些朋友送給她一兩瓶紅酒。慢慢地,她開始對(duì)收藏紅酒產(chǎn)生了興趣,F(xiàn)在,幾十瓶紅酒就隨-便地“站”在家里。黃小很-,因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng),紅酒會(huì)慢慢貶值。因此在家里建一個(gè)能放一兩百瓶紅酒的小型酒窖,或者買個(gè)酒柜,已經(jīng)成為她的計(jì)劃。
這樣的客戶并不在少數(shù)。我們現(xiàn)在要做的,就是實(shí)現(xiàn)客戶價(jià)值的化,將-的、潮流的酒窖設(shè)計(jì)帶給客戶。從客戶入手,比如房產(chǎn)開發(fā)商、酒水商,或者像黃小這樣的中高層管理人員。設(shè)計(jì)出符合客戶需求的酒窖風(fēng)格,從而一直保持行業(yè)里的。
眾所周知,的酒窖自然要算天然酒窖,這也是傳統(tǒng)的酒莊用以儲(chǔ)存及陳年葡萄酒的主要場(chǎng)地并延用至今,由于深埋地下,天然恒定的溫度和濕度使得那些塵封多年的老酒得以安靜地沉睡,成為酒莊歷史的-。而如今,尋找一處天然酒窖對(duì)于我們來說是一件相當(dāng)困難的事情,于是酒窖-提出了仿生酒窖。何謂仿生酒窖,仿生酒窖就是盡可能的-自然的生態(tài)環(huán)境,營造天然的酒窖。
仿生酒窖主要是用于性氣候區(qū)(氣候不穩(wěn)定的地區(qū),極熱或極冷),或藏酒較脆弱,或?qū)囟纫髧?yán)格的,所謂仿生就是使用恒溫恒濕機(jī)作為調(diào)溫源,加上適當(dāng)?shù)谋馗魺幔╥nsulation),以達(dá)到恒溫的效果,配備恒溫恒濕機(jī)的酒窖更一些。
天然酒窖用于非氣候區(qū)(氣候比較穩(wěn)定的地區(qū),定制酒窖廠家,相對(duì)恒溫恒濕),或者對(duì)溫度要求相對(duì)不那么苛刻的情況,主要是利用地下部分天然的調(diào)溫作用,附以完善的保溫隔熱,達(dá)到溫度相對(duì)恒定的效果。
那么選擇“仿生酒窖”還是選擇“天然酒窖”取決于酒窖選址,現(xiàn)在采用“仿生酒窖”的居多,畢竟現(xiàn)在的自然環(huán)境破壞太-了,氣候不怎么穩(wěn)定,也有少部分采用“天然酒窖”!胺律平选痹靸r(jià)相對(duì)較高,對(duì)酒窖設(shè)備選擇比較苛刻,要求比較高;“天然酒窖”的造價(jià)相對(duì)較低,對(duì)酒窖設(shè)備選擇沒有那么嚴(yán)格。
不過,不管是“仿生酒窖”還是選擇“天然酒窖”,都是酒窖,酒窖對(duì)環(huán)境的要求還是同樣的苛刻,這是不變的,只不過“天然酒窖”借助了自然環(huán)境的力量,來營造一個(gè)的酒窖,而“仿生酒窖”克服自然環(huán)境來營造一個(gè)的酒窖。
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