蘿卜脆真空低溫油炸設(shè)備價(jià)格- 諸城長風(fēng)食品機(jī)械

  顧名思義，果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱。它以水果、蔬菜為主要原料，經(jīng)真空油炸脫水等工藝生產(chǎn)的各類水果、蔬菜脆片。較之傳統(tǒng)油炸食品，干果真空低溫油炸設(shè)備價(jià)格，果蔬脆片的口感更酥脆、風(fēng)味更，它不僅低脂肪、低熱量、高纖維素，還不含人工合成添加劑、攜帶方便、保存期長。也正是憑借上述優(yōu)勢，蘿卜脆真空低溫油炸設(shè)備價(jià)格，其消費(fèi)群體更為廣泛，而且是偏食兒童的新增選擇，更是居家旅游、-場所的-好物。

為了便于大家了解果蔬脆產(chǎn)品為什么成本高，以及不同品牌產(chǎn)品的差異到底是怎樣產(chǎn)生的，我們有-了解該技術(shù)是怎樣一個(gè)過程。簡單來說，真空低溫油炸設(shè)備價(jià)格，挑選蔬菜水果原材料（這一步是不同品牌產(chǎn)品品質(zhì)差異大的地方）--切片（把清洗好的水果蔬菜按照不同食材類別進(jìn)行切片）--殺青（主要去除蔬菜的青澀味）--冷凍（給蔬菜水果脆片定型，在蔬菜水果內(nèi)部形成細(xì)小的冰晶）--浸漬（此時(shí)加入麥芽糖和食用鹽來調(diào)味）--真空脫水（用植物油作為介質(zhì)、在真空的環(huán)境下慢慢加熱的60度左右，水分慢慢蒸發(fā)掉，這是該項(xiàng)技術(shù)區(qū)別于油炸技術(shù)的-，低溫不產(chǎn)生-，油只是作為一種促進(jìn)脫水的介質(zhì)，冰晶升華打碎纖維使得蔬菜水果脆化，同時(shí)促進(jìn)營養(yǎng)吸收，脆豆角真空低溫油炸設(shè)備價(jià)格，這一步驟選用植物油的好壞也是區(qū)別不同品牌品質(zhì)差異的關(guān)鍵）--離心脫油（離心技術(shù)脫去植物油）--冷卻（從60度左右冷卻至室溫）--包裝（在無菌車間內(nèi)分裝產(chǎn)品）。經(jīng)過這個(gè)過程，10斤蔬菜水果約制成1斤的果蔬脆，所以果蔬脆產(chǎn)品的成本比較高。