牛肉微波解凍設(shè)備-麗水牛肉微波解凍設(shè)備-科弘微波

食品解凍方式對比解析

冷凍肉作為生肉的貯藏方式，也是貿(mào)易流通的主要存在形態(tài)，它的品質(zhì)不僅要受到冷凍方式的影響，同樣也受到解凍技術(shù)的影響。因此，-冷凍肉的品質(zhì)、降低流失率一直是肉制品行業(yè)發(fā)展過程中的一個重要課題。

傳統(tǒng)解凍技術(shù)和低溫高濕解凍技術(shù)及微波解凍技術(shù)是目前解凍技術(shù)領(lǐng)域主流的三種技術(shù)。接下來，我們將圍繞三者之間的異同點對其進(jìn)行深入的了解。

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基本原理    

1 傳統(tǒng)解凍：以熱空氣作為解凍介質(zhì)，用自然對流或強制流通的空氣使-的食品解凍的方法。

2  低溫高濕解凍：采用低溫加濕方式，讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán)，使解凍室內(nèi)形成高濕度的空氣流，加速解凍。

.3  微波解凍：這種方式是通過微波電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱，麗水牛肉微波解凍設(shè)備，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生。