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的攪拌，而另一氣液簡上端排氣，手指餅廠，同時下端吸液。如此循環(huán)，將溢入子槽內的液體，不

斷泵入主槽下部，實現涂覆液的混合均勻，不產生沉淀現象。

4、涂液調溫系統(tǒng)

涂液調溫系統(tǒng)是為了使浸涂槽內的達克羅液保持一定的溫度為目的而設置的。主要由

冷溫水箱、調溫水泵、管道、閥門等組成。冷溫水箱內分別安裝蒸發(fā)裝置和電加熱器。

冷溫水箱是和浸涂槽聯動的，將冷溫水槽所制得的一定溫度的水通過管道，在浸涂槽

周圍的水套內循環(huán)再返回冷溫水槽。水溫的控制分別由加熱器及蒸發(fā)器通過熱電阻傳遞.

過來的信號自動控制。

當涂液發(fā)生溫度發(fā)生變化時，涂液溫度傳感器將檢測到的涂液溫度傳遞給溫控儀，

溫控儀可以自動根據設置的溫度值自動進行冷卻或加熱，-涂液溫度維持在18~22c.

5、甩干機構

甩干機構是采用離心分離的方法把浸液槽內工件上所涂的達克羅液的多余部分甩落，

1 雞蛋分開蛋白和蛋黃，蛋黃打散，蛋白分三次加糖打至9分發(fā)，然后取三分之一的蛋白加入蛋黃拌勻；2蛋黃糊全部倒入剩余的蛋白中，切拌均勻；3 低粉篩入雞蛋糊中，手指餅圖片，輕拌，使面粉與蛋糊充分混合均勻，沒有結塊；4 將攪拌好的餅干糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm寬的口；5 將餅干糊擠到烤盤上，盡量使每塊餅干的長度擠的均勻；6 烤箱預熱180度，中層，上下火 10到15分鐘即可。






ladyfinger是意大利的餅干，外型細長，類似于手指的形狀，質地很干燥，手指餅品牌，非常香甜。由于ladyfinger的質地有些類似干燥過的海綿蛋糕，能夠吸收大量的水分，所以很適合拿來做提拉米蘇的基底及夾層。ladyfinger在臺灣的零售市場并不常見，價格也-，所以很多店家都以海綿蛋糕替代。中文名手指餅干外文名lady finger主要原料蛋黃，低筋面粉，蛋白， 細砂糖.是否含防腐劑否主要營養(yǎng)成分強化了礦物質和-主要食用功效蛋白質，手指餅，脂肪，鈣，鉀適宜人群小朋友





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