在“十二五”期間，在市場拉動和政策推動下，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)從種植到加工和消費迅速發(fā)展。種植業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。的馬鈴薯面積和總產(chǎn)量繼續(xù)位居。近年來，馬鈴薯種植面積已超過8500萬畝，總產(chǎn)量約為1億噸。加工業(yè)發(fā)展迅速，冷凍薯條生產(chǎn)迅速發(fā)展，馬鈴薯粉的應(yīng)用不斷擴大，生長穩(wěn)定，對薯片等休閑食品的需求-，馬鈴薯主食的發(fā)展行業(yè)正在開始。工業(yè)發(fā)展逐步集中，形成了一批具有較強經(jīng)濟實力，競爭力和技術(shù)優(yōu)勢的馬鈴薯加工企業(yè)和產(chǎn)業(yè)集群。能力不斷提高，馬鈴薯加工食品新產(chǎn)品得到生產(chǎn)，加工產(chǎn)量和副產(chǎn)品利用率均有提高。開發(fā)生產(chǎn)了多種高附加值產(chǎn)品，改性淀粉品種從10多種增加到30多種。標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)逐步完善，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)如
馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展的瓶頸1.消費的概念仍有待改變。在傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)中，馬鈴薯顆粒全粉成套設(shè)備供應(yīng)商，除了一些直接作為主食消費的地區(qū)外，95％以上的馬鈴薯被用作新鮮蔬菜，“薯條”被稱為“垃圾”。食品“名稱，營養(yǎng)和健康知識不足。據(jù)統(tǒng)計，歐洲和美國的人均年度馬鈴薯消費量一般在80公斤左右，馬鈴薯顆粒全粉成套設(shè)備價格，而只有40公斤左右.2。原料支持壓力增加隨著馬鈴薯加工業(yè)的快速發(fā)展，對馬鈴薯加工原料的需求，馬鈴薯顆粒全粉成套設(shè)備，-是對加工的需求不斷增加，但脫毒配種馬鈴薯的施用比例和產(chǎn)量水平較低，特種馬鈴薯加工種子馬鈴薯篩選，馬鈴薯顆粒全粉成套設(shè)備，田間種植和收獲后貯藏缺乏精細(xì)管理，原料參差不齊，導(dǎo)致加工材料不足.3。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)仍需調(diào)整馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化率不足，國際已達(dá)到60％以上，有的已經(jīng)超過80％，而只有10％左右。初級加工和低附加值產(chǎn)品，主要和副食品和休閑食品等深加工和高附加值產(chǎn)品很少。
。然而，并非所有的馬鈴薯都可用于全1面加工，目前只有少數(shù)幾種馬鈴薯可用于全1面加工。目前，油炸食品加工和全粉加工的特殊品種仍以國外進口品種為主，-是華北地區(qū)生產(chǎn)的食品加工和全粉加工原料的-種植基本上是從國外進口的。 。 “和大西洋”這兩個品種具有優(yōu)良的加工品質(zhì)，但由于需要大量的水和大肥料，種植成本高，適宜面積小，抗病性差，難以普通農(nóng)民成功種植。
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