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花青苷是一類廣泛存在于植物中的水溶性物質(zhì),屬于黃酮多酚類化合物,主要存在于植物的果實、莖、葉的細胞液中。紫薯花青苷是從紫薯的塊根和莖葉中浸提出來的一種天然色素, 葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種-b1、-b2、-b6、-c和-p等,還含有多種人體所需的-酸,常食葡萄對、疲勞過度大有裨益。缺乏-a會發(fā)生結(jié)膜干燥病、夜盲癥、白等,還會發(fā)、內(nèi)臟萎縮、退化等-。對一般成年人來說,每天需攝入-a達2200國際單位,才能維持正常的生命活動。它有的作用,并認為這主要是胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成-a的功勞。
紫薯含有豐富的膳食纖維、淀粉、-、微量元素(硒、鐵、鈣、鉀 等)及花青苷、糖蛋白、胡蘿卜 素、去氫表雄(甾)酮等多種功能性因子,具有預(yù)防修補心肌、減輕肝機 能障礙、增強機體力等功能 。小米中蛋白質(zhì)含量為4.88%~15.58%,小米蛋白是甲硫氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、-氨酸和其他必需-酸的豐富來源,必需-酸的含量占總-酸的44.70% 。小米淀粉中約含2.9%的抗性淀粉。小米中還原糖為1.5%,非淀粉多糖占總碳水化合物的20%~30%。
同時作為單線態(tài)氧的淬滅劑,它還能夠清除體內(nèi)多余的自由基,-衰老。此外,胡蘿卜富含-,可-皮膚的-,增進-循環(huán),從而使皮膚細嫩光滑。水芹在韓國很盛行,常和香菜一起作為調(diào)味佐料!<大長今>里韓尚宮告訴長今,水芹菜有特殊的清香味,可以讓人增進食欲,同城蔬菜配送,還可以健胃、。因此在料理河豚的時候,必須要加水芹菜來提味。而且對于消渴的--有益!钡V質(zhì)元素:南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鈷量居位。鈷能活躍人體的-,促進造血功能,并參與人體內(nèi)-b12的合成,是人體胰島細胞的微量元素。南瓜中所含的-c能防止在-道中轉(zhuǎn)變成-物質(zhì)。
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