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有些人認為吃肥肉會發(fā)胖,吃瘦肉既不會發(fā)胖又能-營養(yǎng)的攝入,生豬肉廠家,就大吃瘦肉。事實上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高,蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼幔桶腚装彼徇^多也會導(dǎo)致動脈粥樣硬化。動物實驗表明,同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細胞,形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此,吃瘦肉要適量,并非-。正確的食用方法是:把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透,使亞隨水蒸氣揮發(fā)。
在對豬肉進行選擇時候,一是要看顏色,肉質(zhì)偏紅色,而毛根白凈;而是氣味,沒有異味;三是要摸-,肉質(zhì)要光滑、細膩。若是肉出現(xiàn)顏色發(fā)黑、發(fā)灰,聞起來有臭味,摸起來凹凸不平,則可能是病豬肉或者變質(zhì)肉,一定不要吃。新鮮的豬肉放在冰箱保鮮儲存,一般不要超過4天,及時吃掉。若是冷凍的豬肉,則不要超過3個月,放置太久則可能出現(xiàn)-滋生、肉質(zhì)腐爛等,不要再吃。
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