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不管是對(duì)于家用儲(chǔ)酒罐還是對(duì)于傳統(tǒng)的小鍋酒釀酒客戶而言,用儲(chǔ)酒罐釀制白酒的過(guò)程中有少許的糊鍋味不僅不是一個(gè)問(wèn)題,相反可能成為一個(gè)賣點(diǎn),因?yàn)檫@等于對(duì)無(wú)聲的向客戶證明所銷售的是純糧食酒?墒菍(duì)于糊味明顯,以至影響口感的生料釀酒應(yīng)該怎么處理呢?別急,下面我們就來(lái)處理這個(gè)問(wèn)題。
首先-說(shuō)明的是,用儲(chǔ)酒罐釀酒產(chǎn)生糊鍋味的主要原因是兩個(gè),一是發(fā)酵不充分,山西不銹鋼酒罐,二是所應(yīng)用的蒸酒設(shè)備不具有自動(dòng)防糊鍋功能。發(fā)酵不充分的處理方法是更換酒曲,這不僅可以處理糊鍋問(wèn)題,重要的是提升了出酒率、出酒產(chǎn)量。
另一方面,不銹鋼酒罐具有自動(dòng)防止糊鍋功能,屬于節(jié)能設(shè)備,可以為客戶節(jié)約燃料,-地降低老本。只有從這個(gè)基礎(chǔ)的原因上處理問(wèn)題,才是處理生料釀酒有糊鍋味的重點(diǎn)。如果只是治表不治本,勾兌罐廠家,每次糊鍋了才處理問(wèn)題,不僅耽誤時(shí)間耽誤生意,也在無(wú)形中削減了客戶的經(jīng)濟(jì)收入。下面說(shuō)說(shuō)對(duì)于已經(jīng)有糊鍋味的白酒的處理方法。
操作的方法有兩個(gè),一是購(gòu)買催陳除雜機(jī),白酒經(jīng)過(guò)過(guò)濾即可去掉各種糊鍋味雜味。另外一個(gè)方法是購(gòu)買幾千克的活性炭,這也可以-的去掉白酒及儲(chǔ)酒罐內(nèi)的糊鍋味,原因是活性炭表面有很多細(xì)小的小孔,不銹鋼酒罐出售,具有-的吸附性,可以將這種糊鍋味吸走。催陳機(jī)和活性炭在市面上也有售,客戶可以進(jìn)行對(duì)比,催陳機(jī)和活性炭不僅價(jià)格優(yōu)惠并且明顯優(yōu)于市面上的產(chǎn)品。
不銹鋼酒罐釀酒在發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中是把糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化成糖,糖再轉(zhuǎn)化成酒;如果淀粉沒(méi)有完全轉(zhuǎn)化成糖,就會(huì)沉淀于鍋底(淀粉不溶于水,比重又比水大,在水中會(huì)沉淀,所以叫淀粉)。此時(shí)蒸餾,淀粉會(huì)焦,即糊鍋。因此,糊鍋是發(fā)酵不完全引起的,而不是儲(chǔ)酒罐引起的。
1.食品類制藥業(yè)類不銹鋼酒罐:不銹鋼調(diào)料儲(chǔ)罐,不銹鋼濃配儲(chǔ)罐,不銹鋼稀配儲(chǔ)罐,不銹鋼獲取儲(chǔ)罐,不銹鋼反映儲(chǔ)罐,不銹鋼貯液罐,不銹鋼罐車,不銹鋼-子儲(chǔ)罐,不銹鋼儲(chǔ)蓄罐,不銹鋼冰-儲(chǔ)罐,不銹鋼桶罐,不銹鋼冷卻塔儲(chǔ)罐。
2.制酒乳業(yè)類不銹鋼酒罐:不銹鋼紅酒儲(chǔ)罐,不銹鋼純糧酒儲(chǔ)罐,不銹鋼酒儲(chǔ)罐,不銹鋼奶(乳)罐,不銹鋼飲品儲(chǔ)罐3.化工類不銹鋼罐:不銹鋼油儲(chǔ)罐,不銹鋼運(yùn)送儲(chǔ)罐,不銹鋼制冷儲(chǔ)罐,不銹鋼隔熱保溫儲(chǔ)罐,不銹鋼熱交換器儲(chǔ)罐,不銹鋼緩沖罐,不銹鋼戶外儲(chǔ)罐和石油化工行業(yè)的各個(gè)別不銹鋼高壓容器。
不銹鋼酒罐的特性:
1.不銹鋼罐有極強(qiáng)的耐腐蝕性,不銹鋼酒罐價(jià)格,它不會(huì)受到外部氣體及水里余氯浸蝕。每一球罐原廠前均承受的穩(wěn)定性測(cè)試和檢測(cè),在過(guò)熱蒸汽下使用期達(dá)到100年左右。
2.不銹鋼罐密閉性好;密閉式設(shè)計(jì)方案完全避免了氣體浮塵中有害物和蚊子罐里,-水體不會(huì)受到外部環(huán)境污染和滋長(zhǎng)紅蟲(chóng)。
3.科學(xué)研究的水流設(shè)計(jì)方案使不銹鋼酒罐罐底的沉定物不會(huì)因水流而翻開(kāi),-生活用水和消防水當(dāng)然層次,經(jīng)儲(chǔ)罐出去的生活用水的混濁度減少48.5%;但壓力卻-的提升。有益于提升生活用水和消防水設(shè)備的特性。
4.不銹鋼酒罐不用常常清理;水里的沉定化學(xué)物質(zhì)只而按時(shí)開(kāi)啟罐底的過(guò)濾閥便可排出來(lái)。每3年能用簡(jiǎn)單設(shè)備清去水垢一次,大幅度降低清理花費(fèi)和完全避免身體病菌-環(huán)境污染。
-長(zhǎng)久以來(lái)都有一個(gè)觀念就是“酒越沉,越香醇”。其實(shí)這種觀念并不是正確的。上好的酒質(zhì)是由許多因素共同決定的,好酒被釀造成功以后的貯藏工作是決定后續(xù)酒質(zhì)的的因素之一。那么你是否知道一般家庭應(yīng)當(dāng)選擇什么樣的不銹鋼酒罐對(duì)白酒進(jìn)行貯藏呢?
決定酒品質(zhì)的貯藏工藝有三大要素:時(shí)間、容器、環(huán)境。除了時(shí)間之外,用來(lái)儲(chǔ)藏酒的容器以及儲(chǔ)藏后所放置的環(huán)境更是尤為重要。白酒貯藏受環(huán)境的影響十分大,氣候多變就容易導(dǎo)致貯藏工作出現(xiàn)各種問(wèn)題。-是溫度和濕度一旦多變,給酒的品質(zhì)帶來(lái)的影響是十分-的,因此儲(chǔ)藏環(huán)境對(duì)白酒貯藏工作是十分重要的。
眾所周知紅酒需要貯藏,但白酒也是需要貯藏的,一般酒廠貯酒大都使用陶倉(cāng)做容器,對(duì)溫度和濕度要求-,但是平時(shí)若想自己在家里進(jìn)行白酒的貯藏應(yīng)該使用哪些方法呢?我們一共總結(jié)出以下幾點(diǎn):
1、玻璃瓶,這樣酒不易“跑度”,因?yàn)樘掌勘容^酥松,酒容易滲透。不銹鋼酒罐貯藏白酒的五大要點(diǎn)。
2、瓶蓋不要打開(kāi),保持原封裝,并用小塑料袋或塑料薄膜套住口扎緊,再用泥封好口,減少酒的“風(fēng)耗”。
3、避免各種光的照射,不要直接與泥土接觸,可以放在一個(gè)大倉(cāng)子里或缸里,然后再埋乳地下。
4、溫度非常重要,不要超過(guò)20度,也不要低于0度。地下的濕度一般可以滿足要求。
5、酒并非越陳越好,-是對(duì)于米香型和清香型的白酒,不要長(zhǎng)期貯存,因?yàn)槿菀资ピ械南阈吞攸c(diǎn),甚至出現(xiàn)苦澀味;醬香型和濃香型的白酒可適當(dāng)長(zhǎng)些。
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