福建杜柏精釀啤酒有限責任公司提供艾爾精釀啤酒-洛江區(qū)精釀啤酒-杜柏精釀?wù)猩獭?br>
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什么是拉格啤酒？
拉格(lager)一詞來自德語，意譯為儲藏室/窖藏。從意思就可以看出，這是一種在低溫環(huán)境下長期發(fā)酵的啤酒。它起源于歐洲中部的德國、捷克波西米亞地區(qū)，在工業(yè)化生產(chǎn)之前的16-19世紀，當?shù)厝税哑【品胖迷诘叵碌哪就爸虚L期窖藏。
經(jīng)過了長期低溫發(fā)酵，拉格酵母完全-掉了啤酒中的糖分，在低溫發(fā)酵過程中更少釋放各類二級代謝產(chǎn)物并逐漸沉降到桶底，洛江區(qū)精釀啤酒，使酒體純凈透明、清爽可口。尤其是捷克波西米亞地區(qū)的拉格，艾爾精釀啤酒，由于當?shù)厮|(zhì)較軟，加上捷克特產(chǎn)的貴zu薩茲啤酒花，形成了-的風味。而在其他地區(qū)的人看來，由于氣候、水質(zhì)、酒花、釀造工藝和儲存條件的匱乏，幾乎難以復(fù)zhi，德國/捷克產(chǎn)的拉格成為一種特殊的啤酒。
但是拉格的家族遠遠-今天咱們熟知的國際淡色拉格這一種，它還包括-啤酒(雙料-、冰餾-、五月-、小麥-)、黑啤、慕尼黑啤酒節(jié)專yong啤酒、維也納拉格、德國jiao藏啤酒、波羅的海波特等等家族，zui后淡色拉格代表他們-遍了全。
艾爾啤酒和拉格啤酒有什么區(qū)別？
艾爾啤酒和拉格啤酒的區(qū)別主要體現(xiàn)在 4 個方面：歷史淵源、風味口感、采用酵母、適飲溫度和常見種類
注：釀酒酵母（saccharomyces cerevisiae）又稱面包酵母或出芽酵母，是發(fā)酵中zui常用的生物種類。釀酒酵母是與人類關(guān)系zui廣泛的一種酵母，傳統(tǒng)上它用于制作面包和饅頭等食品及釀酒。巴氏酵母（saccharomyces pastorianus）是一種-在自然界中分離出來的物種，由釀酒酵母和一種此前未知的耐寒物種真貝酵母（s. eubayanus）無意間融合產(chǎn)生的。除了更適合冷處理以外，皮爾森精釀啤酒，還可以-的促進蜜二糖水合物（melibiose）和蜜三糖水合物（raffinose）的-。一般來說，艾爾啤酒zui佳適應(yīng)飲溫度是室溫，啤酒的顏色越淡以及酒體越輕，適飲溫度越低；拉格啤酒適飲溫度較低，但-啤酒（bock）室溫飲用口感zui佳。
艾爾和拉格啤酒有什么不同
這大熱天的，想來大家喝的啤酒不會少。啤酒是人類zui古老的酒精飲料，是水和茶之后上消耗量-第三的飲品。一般將啤酒分為艾爾啤酒（ale）和拉格啤酒（lager）。但一直以來，多數(shù)人不能將這兩大類啤酒區(qū)分開來，并且多多少少對艾爾啤酒和拉格啤酒的區(qū)分有些誤解。
一般認為，艾爾啤酒發(fā)酵溫度更高，大致在 16-24 °c，酵母大都在酒液的上層，拉格精釀啤酒廠家，且發(fā)酵時產(chǎn)生的泡沫較多；而拉格啤酒發(fā)酵溫度-，溫度大多在 7-13 °c，酵母大都在酒液的底部，發(fā)酵時產(chǎn)生的泡沫較少。
艾爾精釀啤酒-洛江區(qū)精釀啤酒-杜柏精釀?wù)猩逃筛＝ǘ虐鼐勂【朴邢挢熑喂咎峁�。福建杜柏精釀啤酒有限責任公司是從事“白�?黃啤,皮爾森,帝國世濤,ipa”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供-的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：鄭先生。
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