小面-紅---餐飲重慶小面-小面連鎖店

豌雜面的制作方法

豌豆的做法

 1、 干豌豆提前-用清水浸泡;

 2、 浸泡好的豌豆洗凈放入鍋里，加些骨頭用小火燉，直到豌豆又耙又軟； 豌豆也可用高壓鍋煮可省時(shí)間，煮出來(lái)的豌豆可以很爛很糯。當(dāng)然我發(fā)現(xiàn)用帥鍋也可以把豌豆燉軟滴。

 餐館做這豌豆時(shí)多半會(huì)放些堿，這樣豆子容易煮爛，也不知道放堿是不是對(duì)人體有害，我是沒(méi)放的。

雜醬的做法

 1、炒鍋內(nèi)放油 (重慶人愛(ài)多放些油，我家一般放很少的油，健康點(diǎn)。)，油燒熱后下肉餡煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，變成金黃色。

 2、 下蔥白，甜面醬和剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。

3、然后加入白糖調(diào)味即可。

 我做的雜醬有點(diǎn)干，嚼起來(lái)很香。買的沒(méi)這么弄，你也可以加點(diǎn)湯，爽小面多少錢，把肉醬煮稀點(diǎn)。

 面條較-鮮切面。較好不要用意大利面條。較好買中式的鮮切面，比如象我做四川涼面的面條，要不用細(xì)點(diǎn)的韓國(guó)鮮切面也行。這次家里沒(méi)中式鮮切面，小面，就用蕎麥鮮切面代替的。

 1、面條下水煮熟，煮到斷生即可，小面連鎖店，硬一些比較好。

 2、碗內(nèi)放榨菜末、醬油、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、花椒粉、紅油辣椒、香油、姜水、蒜水，放入煮熟的面條，正宗的是不要加湯的，但我更愛(ài)吃加了少許湯的。自己看著辦吧。

 3、上面澆上炸醬和煮熟的豌豆，撒上蔥花、芝麻即可。

如何使小面館起死回生？

    有不少創(chuàng)業(yè)者由于沒(méi)有餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，又是初次創(chuàng)業(yè)，所以導(dǎo)致小面館瀕臨關(guān)門。重慶小面店爽小面小編就來(lái)給大家介紹一下，怎么使瀕臨關(guān)門的小面館氣死回生：

    1、加強(qiáng)營(yíng)銷

 再好的生意沒(méi)有宣傳也是白搭，不妨多做一些活動(dòng)，小面，通過(guò)讓利或者小禮品先聚攏過(guò)來(lái)-。爽小面重慶小面面館店建議我們可以通過(guò)吃小面比賽、情侶吃面免費(fèi)等等活動(dòng)進(jìn)行，再加上造型-的餐具，的裝修，來(lái)讓顧客喜歡上你，不賣小面賣樂(lè)趣。

    2、外賣團(tuán)購(gòu)

 店里生意不好那就拓展銷售渠道，附近是客運(yùn)站，我們完全可以進(jìn)行外賣團(tuán)購(gòu)，為等車的顧客提供快餐小面，增加自己的銷售額。

 重慶小面面館店經(jīng)營(yíng)沒(méi)有什么難的，如果自己沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，建議創(chuàng)業(yè)者還是選擇重慶小面連鎖50強(qiáng)品牌降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。