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食堂承包公司控制食品安全的措施

操作衛(wèi)生管理標準

實施品牌戰(zhàn)略必須以實施現(xiàn)代管理為基礎�，F(xiàn)代管理包括：現(xiàn)場實務管理和信息化管理，五常管理法對于提升醒存企業(yè)現(xiàn)場實務管理十分有效。文博農(nóng)副產(chǎn)品一直奉承著“追求、與時俱進”的服務宗旨，近年也吸納了不少好的管理人才，以信息化、-為基石為廣大消費者提供全心全意、全技術的貼心、舒適的醒存管理服務。公司追求穩(wěn)中求進的發(fā)展策略和“求強不求大、求穩(wěn)不求快”的方針。、服務、安全、信譽不僅是我們的原則，也是我們成功的堅實保障。

企業(yè)自主經(jīng)營食堂與外包托管經(jīng)營食堂的分析

工作流程的繁瑣及成本問題：

a.自主經(jīng)營餐廳需要企業(yè)消耗大量的人力物力，而且工作流程十分繁瑣，成本較高。

b.餐飲行業(yè)人員緊缺，招聘難的問題。

c.人力成本過高是所有企業(yè)要面臨的問題

d.餐飲行業(yè)是個服務行行業(yè)，人員流動快，較難管理。

人員的管理及服務培訓問題：

a.隨著社會的發(fā)展，企業(yè)員工對食堂員工餐的要求越來越高，不但是飲食品質(zhì)及口味方面，在服務方面也需要高標準的。

b.現(xiàn)在餐飲人員的平均文化水平是初中文化，所以新招聘來的人員需要做大量的培訓工作才能和現(xiàn)有的硬件相結合，達到客戶滿意度。

c.培訓頻率為1—3個月每次。這些都需要的管理團隊進行。