成都魚火鍋底料加工-大型工廠

　　宰殺好的鱸魚(約500g)仔細去掉小鱗片(也可以用黑魚，草魚代替，步驟是一樣的)，剪去-的尾巴、魚鰭等，砍下魚頭，沿著魚骨兩側(cè)分別將魚肉分離，然后再切片即可，魚骨剁塊;如果不想自己切魚片，可以直接買現(xiàn)成的魚片回來，成都魚火鍋底料加工，超市里都有，去菜市可以讓老板幫忙;如果是給孩子吃，可以選沒有魚刺的魚片。

　　切好的魚片放一些姜片，蔥段，1茶匙胡椒粉，2湯匙淀粉，2湯匙料酒，1個蛋清，適量鹽，腌制半小時到1個小時;有蔥姜和料酒去腥，有淀粉裹著，魚片也可以很嫩了，如果你也不想讓湯汁兒渾濁可以去掉蛋清;

　　腌魚的時候來處理其他的食材：4瓣蒜切碎，蔥切碎，洋蔥切片，芹菜切段，番茄切小丁(如果不想讓番茄完全融化在湯里，可以留幾塊大的，不過燉的時間長，不一定能留下番茄塊);

　　新鮮買了一種叫做灰樹花的菌菇，大家可以用平菇、蟹味菇、白玉菇、豬肚菇等代替，還可以加一塊豆腐、豆芽等，這鍋魚就更豐富了;

　　炒鍋熱2勺油，煸香蒜和蔥段(如果你有粗一點的蔥，請用粗一點的，否則容易焦);如果喜歡吃辣，現(xiàn)在可以加點辣椒;

　　放入西紅柿丁炒出汁兒，加入適量(2l)開水，燉5-10分鐘;

　　放入洋蔥，芹菜，菇，成都魚火鍋底料加工，如果要加豆腐現(xiàn)在一起放，然后放入魚頭和魚骨一起燉10分鐘，加鹽和適量胡椒粉調(diào)味;

　　等魚頭和魚骨燉熟，先撈出大部分的固體食材，留下湯汁在鍋里;

　　用鍋里剩下的湯單獨燙魚片30秒，魚片發(fā)白、卷曲就可以關火了;

　　燙好的魚片也盛出，另外熱2湯匙油到冒煙，潑在魚片上，撒蔥花和香菜就可以吃啦。

　　五味之中，酸開胃，也解味。酸味是一種基本味，有除腥，解膩，提鮮，增香等作用!春天吃魚，用這個方法，成都魚火鍋底料加工貼牌，超-c，適合小朋友~媽媽們都可以輕松掌握~

　　用料

　　龍利魚柳 一條

　　西紅柿 兩個

　　黑胡椒 少許

　　生姜 少許

　　生粉 少許

　　鹽 少許

　　做法步驟

　　1、龍利魚柳清洗干凈后片成魚片 片好的魚片放入大碗中加入鹽，姜絲，黑胡椒拌勻， 加入少許生粉繼續(xù)拌勻成糊狀。 番茄洗凈切丁下鍋炒 ，大火翻炒成汁水濃稠狀， 加入少許清水煮開。

　　3、接著倒入拌好的龍利魚片，用鍋鏟輕推時魚片劃開，關火， 調(diào)入少許鹽即可出鍋。

　　小貼士

　　營養(yǎng)解析：番茄營養(yǎng)豐富，風味，可生食也可熟食，它含有“番茄素”，有抑制-的作用，所含的蘋果酸，檸檬酸和糖類，有助-的功能，而龍利魚作為深海里的魚類，脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對-和都大有好處，-適合老人和小孩!