省火鍋協會理事-重慶火鍋底料代加工

　　今天做的是麻辣魚頭火鍋，葷菜除了魚頭，其他都是蔬菜，魚頭火鍋口感麻辣，配上蔬菜一起吃，鮮美又不會太燥火，我覺得比煮魚頭清湯好吃。如果不太能吃辣的話，可以少放一些火鍋底料，或是換成清湯火鍋，根據個人口味調適即可。

　　麻辣魚頭火鍋

　　食材：魚頭1個、火鍋底料半袋、娃娃菜100克、鮮香菇10個、豆腐1塊、姜片適量、小蔥適量。

　　配料：食用油。

　　1、所有食材洗凈，香菇去掉根部，切片;娃娃菜掰成小片;豆腐切成小塊。

　　2、魚頭可以是一整個，也可以斬成小塊，清理干凈內部的黑膜。鍋里放油，放入姜片炒出香味，再下魚頭兩面煎至金黃，盛出備用。

　　3、放入半袋火鍋底料炒出紅油。

　　4、接著放入煎好的魚頭，加2大碗熱水，重慶火鍋底料代加工廠家，大火煮沸。

　　5、先放入鮮香菇和豆腐，重慶火鍋底料代加工價格，煮1分鐘。

　　6、再放入娃娃菜，待所有食材都煮熟后關火，撒上蔥花即可。

　　涼爽的秋天，如果想吃火鍋，可以自己在家做火鍋，這道麻辣魚頭火鍋，十分解饞，又麻又辣的口味，越吃越過癮。

　　在家 用豐盛的方式做魚吃～

　　材料：巴沙魚 1條 西紅柿 3個 西蘭花 1朵 日本豆腐 2條 金針菇 1把 黑胡椒粉 1勺 姜絲 少許 料酒 1勺 白糖 少許 老抽生抽 少許 淀粉 2勺 番茄醬 2勺

　　1、將魚自然解凍，用廚房紙吸干水分，切成小塊。

　　2、加入黑胡椒粉、料酒、姜絲腌制至少20分鐘去腥。

　　3、西紅柿放開水燙一下 去皮后切小塊 金針菇去根后 西蘭花切成小塊，分別放入燒好的開水中焯1分鐘備用。日本豆腐厚切備用!

　　4、將腌好的魚片放入燒好的開水焯1分鐘左右后撈出 (巴沙魚-熟)

　　5、鍋內倒入油，油熱后倒入西紅柿煸炒成汁，再加入兩勺番茄醬、生抽老抽、糖調味!翻炒均勻后再倒入300ml清水。

　　6、開鍋后，重慶火鍋底料代加工，把魚、金針菇、西蘭花放入，開大火燉煮2分鐘。然后放入日本豆腐燉煮1分鐘。

　　7、半碗水中加入兩勺淀粉，調好后倒入鍋內，順時針攪勻。此時根據個人口味加鹽!

　　8、燉煮一分鐘后，出鍋享用～