祖奶奶涼皮店-安徽精誠,產(chǎn)品眾多-廣州涼皮

因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等�？谖队新槔保�酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，廣州涼皮，據(jù)說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于北方地區(qū)。是-的天然綠色無公害食品。也就是涼皮特點。前面說了，突現(xiàn)“筋”、“薄”、“細”、“穰”四大特色�！敖睢�，是說勁道，有嚼頭；“薄”，是說蒸得��； “細”，是說切得細； “穰”，是說柔軟。正是基于這四大特點，才使得秦鎮(zhèn)大米面皮子受到大眾的普遍歡迎。

大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據(jù)個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以）。大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然后加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化。發(fā)酵：加入適量發(fā)酵粉或蒸饃發(fā)面用的“老面”，攪勻后放置溫暖處靜置發(fā)酵。大概-左右或更長時間，面水聞起來微發(fā)出酸味的時候就說明可以進行下一步了。蒸籠上鋪白紗布，面漿倒其上，攤二分厚，薄厚均勻，大火暴蒸，涼皮店，約六七分鐘即熟。將面皮從籠箅上扣在案上，每張面皮上抹一層菜油，疊堆一起晾涼后用擺刀切成細條即成”。