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拋鍋翻炒是-的炒菜技巧，但是有的廚師在用商用電磁爐拋鍋炒菜時(shí)會(huì)出現(xiàn)微晶面板裂開的情況，這是由于4mm微晶面板偏薄，如果是手法生疏的廚師在拋鍋炒菜時(shí)，控制力道上難免有手滑的時(shí)候，不小心便會(huì)打碎微晶面板。在選擇電磁凹面爐時(shí)微晶面板厚度應(yīng)在6.5mm以上，這樣-時(shí)長會(huì)比普通爐子高10倍。自動(dòng)升降煮面爐
選擇商用電磁爐時(shí)要考慮啟停感應(yīng)的靈敏度，以及拋鍋高度，如果在抬鍋后火力跟不上炒出來的菜就沒那么好吃。科越通過技術(shù)上不斷-研發(fā)出的電磁爐感應(yīng)更靈敏，可支持14-16cm的拋鍋高度，0.1秒啟停感應(yīng)。
電磁爐誕生于德國，自動(dòng)升降煮面爐價(jià)格，是一種通過電磁感應(yīng)促進(jìn)鍋中電子快速運(yùn)動(dòng)從而產(chǎn)生熱量，由于電磁爐是基于西方人的烹飪方式開發(fā)，肇慶自動(dòng)升降煮面爐，因此剛開始電磁爐走進(jìn)國內(nèi)不少人在使用的時(shí)候十分不習(xí)慣。自動(dòng)升降煮面爐
不少電磁爐廠家發(fā)現(xiàn)-常用的燃?xì)庠钍前际皆O(shè)計(jì)，而當(dāng)時(shí)的電磁爐都是已平面設(shè)計(jì)，自動(dòng)煮面爐定制，同時(shí)由于電磁爐的-模式和傳統(tǒng)燃?xì)鉅t不一樣，電磁爐受熱面積小只有爐面會(huì)產(chǎn)生熱量，不用爐面接觸的邊緣不會(huì)-，同時(shí)是瞬時(shí)加熱，而傳統(tǒng)燃?xì)鉅t受熱面積大，逐漸加熱模式，自動(dòng)煮面爐價(jià)格，因此很多-剛使用電磁爐的時(shí)候發(fā)現(xiàn)如此出現(xiàn)受熱不均的情況，味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有燃?xì)鉅t做的好吃。
商用電磁爐如何維護(hù)？
由于大部分商用電磁爐通風(fēng)口在底部，為了安全考慮，電磁爐周圍不能堆放塑料袋、廢舊抹布、報(bào)紙等雜物，因?yàn)槿绻须s物堵塞通風(fēng)口會(huì)造成爐灶內(nèi)部過熱，導(dǎo)致機(jī)芯損壞。自動(dòng)升降煮面爐
商用電磁爐運(yùn)行過程中在磁感范圍內(nèi)鐵磁物體都會(huì)-，因此灶面上不要放置小刀、叉子、等鐵磁物件，避免操作人員在不知道金屬物體-的情況下無意識(shí)拿起而被燙到。
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