拌餡機(jī)廠家-寧波拌餡機(jī)-華邦機(jī)械

1、拌餡機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。

2、主要部件采用加工加工、-加工度。

3、拌餡機(jī)刀刃鋒利-、高速運(yùn)行平穩(wěn)，拌餡機(jī)供應(yīng)商，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。

4、選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過(guò)載能力強(qiáng)。

5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能-提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高。

6、拌餡機(jī)刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

目前拌餡機(jī)在食品加工行業(yè)，逐漸發(fā)展起來(lái)，為了讓拌餡機(jī)設(shè)備可以正常穩(wěn)定的工作，那就要做好以下幾點(diǎn)操作規(guī)范：　　

1、操作機(jī)器之前要認(rèn)真閱讀我們提供的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)，一定按照說(shuō)明操作�！�

2、按照斬拌機(jī)的說(shuō)明內(nèi)容規(guī)定，對(duì)斬刀軸承進(jìn)行定期保養(yǎng)，寧波拌餡機(jī)，工作完畢之后用溫水清洗干凈�！�

3、經(jīng)常檢查機(jī)器線路，-用電安全�！　�

4、發(fā)現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉電源，檢查原因，排除故障，切勿用硬物敲打�！　�

5、在不能無(wú)法解決故障情況時(shí)，拌餡機(jī)生產(chǎn)廠家，可以電話聯(lián)系我們售后技術(shù)服務(wù)人員。

攪拌肉餡時(shí)，調(diào)味料投放順序是決定肉餡的關(guān)鍵步驟。正確地投放調(diào)味料，能使肉餡味美多汁。如果順序顛倒，比例失調(diào)，對(duì)肉餡影響較大。調(diào)味料加入的順序大致分為五步：

　　一、攪拌前先把肉末用少量的水懈開(kāi)，均勻撒鹽，加醬油、姜末，稍加攪拌，拌餡機(jī)多少錢，這一步的目的是便于定味，并增加鹽溶蛋白質(zhì)的溶解度。

　　二、加味精均勻拌一下。味精一定要在鹽中才具有鮮味，如果先加味精，則不易嘗出正確的咸淡味。

　　三、加水(分次加入)后用力朝著一個(gè)方向攪拌，呈黏稠狀。其目的主要是將呈溶膠狀態(tài)的蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)攪拌后改變其空間結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步交聯(lián)形成三維網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，即凝膠狀態(tài)。蛋白質(zhì)處在凝膠狀態(tài)時(shí)，持水量很大，才能達(dá)到口感鮮嫩多汁。

　　四、加少量白糖。其目的是為了加熱后使白糖分解成呈味物質(zhì)，增加肉餡美味。

　　五、臨用時(shí)再加入用香油拌好的蔥末、料酒等一并拌勻。-是蔥末一定要在臨用餡時(shí)加入，才能發(fā)揮其清香味，除去葷腥氣味。