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1、在制作面食上兩者表現(xiàn)不同
食用純堿-性較大,在廚房中我們蒸饅頭會經(jīng)常用到它。
小蘇打作用比較溫和。適量使用無-性。可以讓食物蓬松多孔口感-。
2、小蘇打和食用純堿在堿性上不同
小蘇打顯弱堿性,在50度左右的熱水中可以進(jìn)行分解,融化。
純堿顯堿性,易溶于水。
3、小蘇打和食用純堿在熱穩(wěn)定性上不同食用純堿的熱穩(wěn)定性比小蘇打的熱穩(wěn)定性強(qiáng)。
小蘇打加熱后會分解生成碳酸鈉、水、-。
食用純堿加熱不會分解。
去除冰箱的異味:用開口的容器,里面裝約二杯的小蘇打,湖南飼料級小蘇打金晶,放在冰箱冷藏室和冷凍室中,湖南飼料級小蘇打,就可消除冰箱中的異味。
加強(qiáng)洗碗精的除油膩功能 :加入小蘇打到稀釋的洗碗精水中,可以幫助去除鍋碗瓢盤上的油膩。
恢復(fù)銀器的光亮:銀質(zhì)餐具失去光亮的色澤時,用3:1(小蘇打粉:水)的比例調(diào)成糊來擦拭銀器,再用清水沖洗擦乾,就能恢復(fù)銀器原來的光亮了。
消除咖啡和茶垢:可用四杯水加四分之一杯小蘇打粉清洗杯中的咖啡和茶垢。
為測定小蘇打中碳-鈉的分?jǐn)?shù),湖南飼料級小蘇打海天,進(jìn)行了如下實驗:取小蘇打樣品10.0克,逐滴加入稀-,湖南飼料級小蘇打廠家電話,生成co2氣體的與滴加稀-的關(guān)系如圖所示(假定小蘇打樣品只由碳-鈉和-組成,碳-鈉和-發(fā)生反應(yīng)方程式為nahco3+hcl═nacl+co2↑+h2o).
請回答下列問題:
(1)碳-鈉與-的反應(yīng)屬于基本反應(yīng)類型中的 ;
(2)小蘇打樣品中碳-鈉的分?jǐn)?shù)為多少?
(3)恰好反應(yīng)時,所得溶液中溶質(zhì)的分?jǐn)?shù)為多少?
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