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其實做好一道鮮美可口的炒花甲還是非常輕松的，只要大家開始焯水做對了，花甲后面不管怎么炒都能足夠鮮美好吃！我覺得煮花甲的時候-玩，就是花甲開口的時候，線上花甲代理，突然就張開，無聲的砰砰砰。煮花甲一定不要煮時間長了，否則肉就縮了硬了！ 喜歡吃辣的朋友還可以多放辣椒！雞蛋過濾完了之后，蓋上一層保鮮膜，接著在保鮮膜上插一些小洞放氣。鍋里放水燒開，把準(zhǔn)備好的雞蛋液放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，開中火蒸10分鐘左右，可以根據(jù)自己家的火力大小調(diào)整時間。

甲焯水不建議太長時間，一般5分鐘左右看到花甲均勻開殼即可，途中需要一直打掉浮沫，避免花甲肉發(fā)腥。熱水下鍋花甲肉質(zhì)鮮美。因為熱水下鍋花甲開殼快，所以花甲可以很快的煮出腥味和腥水，花甲可以更快的出鍋，因此花甲能保留更多的汁水和鮮味，肉質(zhì)也更不易煮老；花甲可以有提高力的作用，對于補(bǔ)滋潤臟有好處，而且還可以有提高力，明目的哦，對于提高體質(zhì)有一定的好處和效果，適合的人群也是比較多的。