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黃山咸肉菜飯的做法,咸肉菜飯骨頭湯是來自安徽黃山歙縣一帶的家常飯,進(jìn)了上海做了一些符合當(dāng)?shù)乜谖兜淖兓,菜是矮腳的小青菜,米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米,黃山菜飯骨頭湯價目表,咸肉是農(nóng)家自己腌制的咸肉,骨頭湯是選用小排合著黃豆煮的湯,這是基本的范式了,一份十元左右,飯和湯都可以再加半碗的,吃飽是不成問題的。
環(huán)境優(yōu)勢
了休閑餐飲與現(xiàn)代快餐相融合的雙經(jīng)營模式,新穎的店堂環(huán)境充滿了和休閑元素,代表了休閑的結(jié)合,給顧客呈現(xiàn)出的氛圍和藝術(shù)價值,餐廳內(nèi)部整體空間采用了以暖色調(diào)為主,集的裝飾手法與樣式,實體店菜飯骨頭湯培訓(xùn),打造以舒適溫馨,整潔明亮,充滿的主題,滿足了消費者對品牌,,菜飯骨頭湯,親情等多方面的心里需求。
琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜,下面介紹下薺菜。
散葉薺菜散葉薺菜:又叫細(xì)葉薺菜、碎葉頭、百腳薺菜。葉片小而薄,葉緣羽狀缺刻深,綠色,抗寒力中等,耐熱力強,抽薹晚,適于春秋兩季栽培、品-良,香氣較濃,味極鮮美,但產(chǎn)量低,咸肉菜飯骨頭湯學(xué)習(xí),栽培少。
產(chǎn)地生境編輯薺菜生長在山坡、田邊及路旁,偶有栽培。各省區(qū)均有分布,全溫帶地區(qū)廣泛分布。
琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉,下面介紹咸肉的形成。
腌制過程:揉搓完成后,將剩下的鹽和花椒均勻的撒在肉的兩面,鹽的多少根據(jù)的自己的喜好決定,想鹽味大點的就多放點,想鹽味淡點的就少放點,但是必須-撒的鹽在肉的表面均勻分布,同時也要-花椒附著在肉的表面。
咸肉菜飯骨頭湯是來自安徽黃山歙縣一帶的家常飯,進(jìn)了上海做了一些符合當(dāng)?shù)乜谖兜淖兓,菜是矮腳的小青菜,米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米,咸肉是農(nóng)家自己腌制的咸肉,骨頭湯是選用小排合著黃豆煮的湯,這是基本的范式了,一份十元左右,飯和湯都可以再加半碗的,吃飽是絕
做法:1.電飯煲燒米飯.2.燒熱鍋,紅蔥頭爆香,下一點豬油,將咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,后加入青菜就熄火,翻炒幾下.青菜過油,但保持半生狀態(tài).3.等米飯的水基本漲干,拌入咸肉青菜,繼續(xù)燜至香糯軟熟.
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