上海灌腸機廠家價格合理

灌腸機不銹鋼料筒，一體式機座，堅固-，雙速設計，灌腸器選用不同規(guī)格的腸衣，可加工粗細不同的香腸，火腿；電動灌腸機價格低廉，各種類型的絞切機，是具有多用，操作簡便.穩(wěn)定.小型灌腸機具有體積小.容量大.結(jié)構(gòu)緊湊.清洗方便，使用-，嚴格符合國際衛(wèi)生標準.灌腸機采用-技術(shù)研制運用氣動，光電控制原理，可連續(xù)自動定量灌腸，操作簡單，灌腸機廠家， 附帶調(diào)速，腳踏開關(guān)控制系統(tǒng)功能，操作安全方便；

真空灌腸機對甜玉米風味火腿腸的加工

1. 材料和設備

   1.1　材料

   豬肉、雞肉、肥膘、雞皮、鹽、白糖、味精、磷酸鹽、卡拉膠、淀粉、大豆分離蛋白、色素、-、vc、天博香精21027、天博甜玉米香精2#、香辛料、甜玉米粒等。

   1.2　設備　絞肉機、斬拌機、攪拌機、kap灌腸機、高壓滅菌罐

   2. 加工工藝　　　　　　　　

   原料肉解凍***選修***絞制***斬拌***攪拌***灌制（甜玉米顆粒）***滅菌***成品

   3. 參考配方（單位：kg）

   豬肉30、雞肉20、肥膘5、雞皮5、大豆分離蛋白3、甜玉米粒15、鹽1、白糖6、味精0.25、磷酸鹽0.35、玉米淀粉6、-0.005、香辛料0.2、色素適量�？ɡ�膠0.35、天博香精21027 0.35、天博甜玉米香精2# 0.25、vc 0.08、山梨- 0.1、冰水24

4. 操作要點

   1、原料肉解凍、選修。經(jīng)衛(wèi)生檢驗合格的各種原料肉去掉外包裝，放置在解凍架上，采用自然解凍或水淋、循環(huán)空氣等方式進行完全解凍。解凍后的原料肉中心溫度控制在0~6℃。新鮮冷卻原料肉無須進行化凍。所有原料肉均應修去碎骨、淤血、淋巴、傷斑、毛發(fā)等，漂洗干凈，控干水份。

   2、ф8mm孔徑的孔板進行絞制，要求絞肉機刀具鋒利，絞出的肉顆粒明顯，不得成泥狀，絞制后的肉餡溫度控制在8℃以下。