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2、在不影響產(chǎn)品風(fēng)味和色澤的前提下,適當(dāng)降低ph,使內(nèi)容物偏酸性,可縮短殺菌的時間。
3、原料新鮮度越高,401易拉蓋生產(chǎn)廠家,工藝流程越快,微生物污染程度輕、罐內(nèi)熱傳導(dǎo)快的產(chǎn)品殺菌時間亦可縮短。
4、對罐內(nèi)湯汁易于對流傳熱的產(chǎn)品,如蘑菇等,宜采用高溫短時間殺菌。連續(xù)搖動式殺菌器較間歇靜止式殺菌器效果快且-。
5、嚴(yán)格執(zhí)行殺菌工序的操作規(guī)程。
營養(yǎng)認(rèn)為,罐頭每周好只吃兩三次,而且不同人群略有側(cè)重。
兒童可吃水果罐頭。研究顯示,水果罐頭與新鮮水果的營養(yǎng)相差不大,不過因為糖分偏高,不太適合老年人,但對兒童就很適合。一來水果罐頭比較軟,適合-功能不太好的兒童。二來,許多本來非常酸的水果,比如黃桃,在加工成罐頭后就香甜可口。
老人備點魚罐頭。魚類營養(yǎng)豐富,但做著麻煩,還因為有刺,老年人吃起來不方便。魚類罐頭就能-地解決這個麻煩。因為魚罐頭的骨頭已經(jīng)很酥爛,并且鈣質(zhì)大量溶出,更易老人食用。
主婦挑點新奇罐頭。主婦可以買一些原料稀罕的新奇罐頭,只要簡單的方法就能做出-菜,比如白蘆筍、鷹嘴豆、油橄欖等。
上班族適合蔬菜罐頭。上班族生活節(jié)奏快,沒有時間攝入足夠的蔬菜。蔬菜罐頭食用很方便,搭配點火腿、雞蛋、肉餡,就能做出營養(yǎng)均衡的一餐,比如玉米青豆火腿炒飯、粟米羹、荸薺丸子等。
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