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花生油和玉米油哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？

膳食脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般從脂肪-率（含不飽和脂肪酸和-脂肪酸越多的脂肪，熔點(diǎn)越低，越容易-）、必需脂肪酸含量（亞油酸和α-亞麻酸含量）、各種脂肪酸比例、脂溶性-含量（植物油中富含-e）等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。

玉米油

主要是一種含有大量不飽和脂肪酸的植物油類(lèi)，富含的亞油酸，龍大花生油代理，油酸大約占30%左右，玉米油除含有大量不飽和脂肪酸外，新泰龍大花生油代理，還含有-a、e和卵磷脂、甾醇等多種營(yíng)養(yǎng)成分，玉米油具有較好口感，味道醇正，容易-吸收。

花生油

營(yíng)養(yǎng)豐富，富含單不飽和脂肪酸油酸、多不飽和脂肪亞油酸，而且白藜蘆醇、β-谷固醇、鎂、鋅、-e等含量豐富。花生油口感較好，花生油耐熱性較好，可用于炒菜。

不同的植物油含有的營(yíng)養(yǎng)素各有差異，任何一種天然油脂都不能滿足人體對(duì)于脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)要求，所以，要合理調(diào)配膳食中各種食用油的比例，幾種不同的植物油交替使用。

花生油選購(gòu)方法

1.“看”：看油品顏色。花生油淡黃透明、色澤清亮、沒(méi)有沉淀物質(zhì)，而色澤深暗、渾濁的為劣質(zhì)花生油。但是現(xiàn)在花生油的造假技術(shù)越來(lái)越高，有一些不法商販不但會(huì)用其他價(jià)格較低的食用油代替花生油，有的甚至在食用油里添加一些化學(xué)物質(zhì)，令劣質(zhì)油看起來(lái)有花生油的“美麗外表”，卻沒(méi)有純正花生油的“美味口感”。

2.“聞”：聞?dòng)推窔馕丁；ㄉ蜌馕肚逑�、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質(zhì)油；也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心-，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開(kāi)始有微微的花生油香味；再次揉搓，濟(jì)南龍大花生油代理，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來(lái)越淡，且在這過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生異味。

辨別真假/花生油觀色法一般地說(shuō)來(lái)，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色；熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時(shí)凝結(jié)而不流動(dòng)，肥城龍大花生油代理，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時(shí)就開(kāi)始凝結(jié)而且不流動(dòng)。

聞味法滴幾點(diǎn)油在手掌上，用手指摩擦感覺(jué)微熱后，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無(wú)異味。

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