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開一家火鍋店需要注意什么
1.每一分錢都花在刀刃上
開火鍋店要考慮好所有的環(huán)節(jié)，恩施特色火鍋，并制定詳細的方案。按照方案分析不同環(huán)節(jié)需要花費的不同費用，做好預算�？梢詮牟蛥^(qū)面積、座位數(shù)、人員招聘以及工資預算、食材成本、盈虧率等方面去分析預算。
2.顧客的感受很重要
對于餐飲行業(yè)來說顧客掌握著一家店的生殺大權。想要贏得很多顧客的-，火鍋店的經(jīng)營需要做到“一切以顧客為中心”。隨著生活的提高，顧客們對食物和食材的要求也越來越高，除了地道的口味之外，顧客更看重的是食材的。讓顧客吃得舒心，吃的放心，特色火鍋費用，回頭客也就會越來越多，火鍋店也會越來越好。
3.經(jīng)營小技巧
顧客用餐之后，火鍋店可以提供一些小小的-或者優(yōu)惠留住顧客，讓其成為回頭客，-能夠與顧客支付的價格越近就越能夠激發(fā)顧客回頭動力。服務的話要有熱情并且貼心，在服務的細節(jié)上，要掌握要點，比如干凈的用餐環(huán)境、-的服務態(tài)度等都是很加分的點。
火鍋食材店如何進貨
一、火鍋食材店的進貨渠道
首先是當?shù)氐氖卟伺l(fā)市場，那里面有豐富的肉類、蔬菜、魚類等食材，價格還非常的便宜。創(chuàng)業(yè)者也能夠多轉轉，非常簡單的就能挑到新鮮、健康且的食材。其次就是供應火鍋食材的企業(yè)，一般來講這樣的供應商十分的，能夠-食材的品質(zhì)，自然價格方面會比較貴一些。不過也能省去創(chuàng)業(yè)者采購的時間，只需要從系統(tǒng)上進行采購，就能享受到豐富、新鮮的食材了。
二、開火鍋食材店的準備
資金是創(chuàng)業(yè)的前提和-，也是新手開火鍋食材超市店前要考慮的-問題之一。不同于火鍋實體店，食材超市需要的資金相對而言會少一點。因為火鍋店還需要考慮到廚師工資等方面，而食材店就不需要廚師，服務員也不用太多，因此說它投入的資金相對來講是比較少的。
火鍋誤區(qū)
湊熱鬧的心理
有的人看到別人開了火鍋店，并且去吃的人還很多，因此也就隨大流，不考察市場，不考察總部，特色火鍋品牌，選擇也很馬虎，就跟著隨意開了一家。但是開了還沒有兩個月就關門了，后來他認識到，自己的選址有問題，因為這個街上面，已經(jīng)有好幾家火鍋店了，并且前面幾家都開了好多年的，特色火鍋費，很多客人都是老顧客他們-就不去別家的，即使自己的服務再好，也很難和他們搶客人。因此在開店的時候，不能夠隨意的個地方開，要讓總部給你很多分析，選址的數(shù)據(jù)研究等等，這樣成功的幾率才大。
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