大同80.麥芽糖漿-濟(jì)南昊偉廠(chǎng)家銷(xiāo)售-80.麥芽糖漿生產(chǎn)廠(chǎng)家

溶解度果糖的溶解度高于蔗糖%以上的固形物仍能流動(dòng)-（蔗糖在67%以上就不再溶解）因此，能防止微生物污染的安全性較高；同時(shí)，在與蔗糖果并用于果糖果濃度造品場(chǎng)合中，能-蔗糖的結(jié)晶析出對(duì)成品結(jié)晶性的調(diào)節(jié)（如奶糖果、糕點(diǎn)餅干等）以及結(jié)晶的防止（如軟糖）都有效果。各種糖果類(lèi)溶液的結(jié)晶析出與溫度的關(guān)系，曲線(xiàn)上方為結(jié)晶析出范圍（果糖中析出的是-）在攝氏20度以下，蔗糖濃度高于67%以上就會(huì)有結(jié)晶析出。f-42型果糖在74%以上，80.麥芽糖漿生產(chǎn)廠(chǎng)家，會(huì)有結(jié)晶析出，因此按果糖的ds要求20℃不會(huì)有結(jié)晶。一般來(lái)說(shuō)，糖溶液的濃度愈低，微生物的繁殖力愈強(qiáng)，濃度愈高則愈安全。

吸濕性 果糖的吸濕性以及保濕性比蔗糖好，用于面包制作時(shí)，能保持面包質(zhì)地柔軟而不至于酥松裂，同時(shí)由于滲透壓高，微生物不易繁殖，面色的保存時(shí)限-延長(zhǎng)。

著色性果糖與白糖一樣，加熱后顏色變深，在制面包蛋糕小點(diǎn)心等食品時(shí)，烘烤溫度應(yīng)略低于采用白糖的烘烤溫度。在需高溫加工且需控制色澤純白的食品中（如白稻、發(fā)糕等）使用量需控制，在果汁飲料、果實(shí)罐頭殺菌時(shí)也可能著色。因此應(yīng)小心控制殺菌溫度。由于果糖經(jīng)數(shù)次精制，色度和精制白糖一樣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一般白糖，故對(duì)原使用普通白糖的食品還可提高其。