脆灰棗真空油炸機(jī)多少錢企業(yè)-諸城長(zhǎng)風(fēng)機(jī)械

目前果蔬脆片加工有兩種加工工藝技術(shù)fd和vf，vf技術(shù)起源于美國(guó)宇航局太空食品技術(shù)，vf技術(shù)在真空條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來(lái)的傷害，脫水處理的同時(shí)保留了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)，色澤及風(fēng)味。

傳統(tǒng)的工藝生產(chǎn)的食品采用油炸加工方式，油的溫度在160°c以上，容易產(chǎn)生-，這是一種致愛物；含油率-，長(zhǎng)期食用對(duì)健康不利；而vf技術(shù)生產(chǎn)的果蔬脆片將油溫控制在60°c以下，使加工食品不會(huì)劣變，并且醉大程度的保存了植物油的營(yíng)養(yǎng)成分，含油率維持在5%-10%，并且生產(chǎn)過程采用的是植物油作為脫水媒介，可放心長(zhǎng)期食用。傳統(tǒng)加工方式因?yàn)楦邷氐木壒始庸こ鰜?lái)的產(chǎn)品失去原有的色澤，口感細(xì)膩；vf技術(shù)可以有效保持食品原有的色澤和形狀，酥脆可口。

vf與fd的區(qū)別在于vf技術(shù)加工后的脆片用手指捏碎只會(huì)形成碎片，脆灰棗真空油炸機(jī)多少錢，而fd技術(shù)加工后的脆片用手指捏碎只會(huì)形成粉末。從生產(chǎn)成本上看，vf技工技術(shù)成本較fd加工技術(shù)稍低。

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面對(duì)不斷暴露-危機(jī)的食品安全問題，越來(lái)越多的消費(fèi)者傾向于天然食品，營(yíng)養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)。而且對(duì)于油炸食品，許多消費(fèi)者是避恐不及的，如何消除消費(fèi)者的恐懼心理生產(chǎn)出健康安全產(chǎn)品，采用真空油炸技術(shù)，使油炸食品也能吃出健康天然與安全。隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品風(fēng)味與安全的追求也不斷上升。食品的加工生產(chǎn)無(wú)論是從原料、生產(chǎn)工藝來(lái)講，還是從設(shè)備都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然、營(yíng)養(yǎng)以及方便的特點(diǎn)。真空油炸產(chǎn)品以及的風(fēng)味，眾多的品種，健康的成分，深得人民的-，被譽(yù)為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色-”。真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起，使樣品處于負(fù)壓狀態(tài)下，其覺對(duì)壓力低于-壓，在這種相對(duì)缺氧的情況下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害，而且對(duì)食品具有保色、保香作用。適用于水果類、蔬菜類、肉食類產(chǎn)品。

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