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蘇州市和諧康工業(yè)設計有限公司研發(fā)了諸多果蔬鮮切、肉類生制、熟制及半成品生產(chǎn)和保鮮工藝、中西式面點生產(chǎn)工藝等技術,歡迎新老客戶來電咨詢!
在日常生活中大多數(shù)切菜使用的還是普通的菜刀,但是這樣效率-低,-是在食品加工生產(chǎn)中,如果需要大量的餡料,如何用菜刀切菜那速度會非常的慢,而且比較耗費人工。
所以現(xiàn)在很多加工成都是使用機械化切菜,還有一些飯店也經(jīng)常會使用切菜機來輔助廚師切菜,通常做宴會的酒店都會配備切菜機,除了切一些蔬菜,還會配備專門切肉的機器,這樣一次幾十桌的菜量,就可以很清楚的切好。
切菜機現(xiàn)在市面上有很多,但是的建議還是選擇一些-的切菜機,是不銹鋼材質(zhì),而且還可以根據(jù)自己的需要,選擇不同的刀片,切個不同蔬菜,也可以切丁、切段、切片、切絲。
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切菜機應做的維護
切菜機作為食物機械,切菜機經(jīng)常與各種食物材料和材料接觸。那么對它該怎么維護呢?下面小編來告訴您。1.在長時間不使用切菜機或果蔬清洗機時,要將其放置到干燥通風的地方。2.在每次使用后,要及時清潔,-內(nèi)部沒有食物,材料和殘留物。3.定期潤滑關鍵零件和螺釘。針對食品機械的特殊性,可使用橄欖油進行潤滑。4.定期檢查關鍵零件,做好維護工作。不管機器多好,如果不對其進行-,就無法-使用壽命。
1.在操作前要將設備放置在水平地面,-機器的平穩(wěn)-;要確定設備插頭接觸-,無松動,商用切菜機生產(chǎn)廠家,無水跡等情況。2.要經(jīng)常檢查旋轉(zhuǎn)料筒內(nèi)或輸送帶上是否有異物,如果有異物要及時清理干凈,以免刀具的使用。3.操作、調(diào)整需根據(jù)加工的菜類選擇切割模式。4.安裝豎刀時要先轉(zhuǎn)動可調(diào)偏心輪,讓刀架行至下死點后,再將刀架向上抬起1-2毫米,讓豎刀與輸送帶接觸后,緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。
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