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海藻酸鈉用途:
食品應用:
1.穩(wěn)定性:用于冰淇淋、奶酪、奶油和干乳酪等;
2.增稠與乳化性:用于色拉、布丁、果醬、番茄醬及罐裝制品等;
3.水合性:用于掛面、粉絲、面包、糕點以及冷凍制品;
4.膠凝性:用于冷凍食品和人造仿型食品等各種凝膠食品,以及水果、禽類和水產品的保護層、糖衣、填料、點心的涂蓋層等;
5.成膜性:用于各類化妝品。
人造纖維行業(yè)應用前景:高純度海藻酸鈉與石棉短纖維混合,可以防止石棉纖維飛揚,食品級海藻酸鈉,從而影響人身健康。目前這種應用在-還是比較少,紹興海藻酸鈣,主要是一些科研項目應用如航空航天業(yè)。隨著技術的升級相信一定會廣泛。
總之,隨著我國-的不斷發(fā)展,海藻酸鈣廠,海藻酸鈉市場需求量也不斷增加,因此,研發(fā)生產高純度海藻酸對我國化學工業(yè)的發(fā)展意義重大。
海藻酸鈉用在米粉、米線中具有穩(wěn)定性,增稠性,乳化性,水合性,膠凝性的特性。具有濃縮溶液,形成凝膠和成膜的能力。使其承受拉力增強、彎曲度大、減少斷頭/條率。此外對酸度還有抑制作用。所以,添加海藻酸鈉的米粉,印染海藻酸鈣,米線,食用海藻酸鈣,食用時有耐煮、抗泡、不沾條、不漾湯、口感細膩,柔軟爽口,無異味,有嚼頭等特點。
添加方法按重量單位“份”計:淀粉:100份,水:100-120份,海藻酸鈉(400-500粘度):1- 3份,無水氯化鈣:0.1-1份。
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