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油炸、非油炸相差一道工藝 .很多人知道，方便面經(jīng)過(guò)油炸，就能長(zhǎng)期保存。那么，非油炸方便面為什么也能保存那么長(zhǎng)時(shí)間呢?

其實(shí)，兩種方便面在壓制和切面工藝上基本相同，只是結(jié)尾干燥方式有差別。油炸過(guò)的方便面能-保持干燥，面線表面形成很多小孔，-小面生產(chǎn)線廠家，注水后能迅速吸收水分，日照市-小面生產(chǎn)線，即復(fù)水性強(qiáng)。兩者在營(yíng)養(yǎng)上的不同是熱量.對(duì)味覺(jué)要求苛刻的人也許會(huì)發(fā)現(xiàn)，方便面油炸還是不油炸，口感還是略有不同的。山田敏廣所長(zhǎng)介紹說(shuō)，非油炸方便面因?yàn)樗�需干燥時(shí)間較長(zhǎng)，所以通常面線較細(xì)，且結(jié)構(gòu)細(xì)密，口感接近于清淡的鮮切面。這就像為食客提供了一張白紙，可以添加自己喜歡的不同湯料來(lái)提味，變化較多。 方便面也可以吃出健康如今，方便面已-全，成為人們生活中不可缺少的食品。對(duì)忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，吃方便面似乎是一件免不了的事。一般方便面的面條，都呈曲折狀，這是因?yàn)樵谥圃爝^(guò)程中，面條經(jīng)過(guò)油炸方式脫水，方便保存，而且呈曲折狀的面條與面條之間因有空隙存在，可以均勻地脫水及炸熟，大型-小面生產(chǎn)線，有利于保存。

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