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冷餐會，相對傳統(tǒng)的宴會，更具輕松的特色，更具自由交流的特點(diǎn)，因此，在賓客享受上，酒和飲料的作用就更為重要。在這一方面，與國外相比，我們就往往暴露出差距。除了酒和飲料的名樣性外，可以增加調(diào)制酒，可以在現(xiàn)場有調(diào)酒師調(diào)酒，以增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場氣氛。
它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務(wù)活動中尤為多見。它的具體作法是，西點(diǎn)茶點(diǎn)配送多少錢，不預(yù)備正餐，而由就餐者自作主張地在用餐時自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時調(diào)動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當(dāng)然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進(jìn)行加工，也是允許的。
傳說中的牛油果沙拉
宜興一家有牛油果沙拉的自助餐。牛油果有多貴？論個賣，一個也就20元左右。吃幾個牛油果這頓自助就-了。牛油果有一百種吃法都不會厭。自己拼出來一份美味-沙拉so easy，閩清西點(diǎn)茶點(diǎn)配送，好吃和不胖兩-！
濃郁的牛油果與苦菊的清新自然，玉米粒的香甜，三文魚的q滑相得益彰，每一口都-滿足，顏值和味道都是滿分。
在選擇，布置自助餐的就餐地點(diǎn)時，有下列三點(diǎn)事項(xiàng)-注意，西點(diǎn)茶點(diǎn)配送，一是要為用餐者提供一定的活動空間，除了擺放菜肴的區(qū)域之外，西點(diǎn)茶點(diǎn)配送電話，在自助餐的就餐地點(diǎn)還應(yīng)劃出一塊明顯的用餐區(qū)域，這一區(qū)域，不要顯得過于狹小，考慮到實(shí)際就餐的人數(shù)往往具有一定的彈性，實(shí)際就鈹上海冷餐會的人數(shù)難以確定，所以用餐區(qū)域的面積寧肯劃得大一些，二是要提供數(shù)量足夠使用的餐桌與座椅，盡管真正的自助餐所提倡的，是就餐者自由走動，立而不坐。
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