骨湯菜飯培訓(xùn)-蘇州琴阿姨餐飲-麗水菜飯

蘇州琴阿姨餐飲公司致力于特色餐飲，品牌餐飲，技術(shù)人才輸出，公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經(jīng)過多年的勵精圖治，歡迎新老客戶咨詢！

公司在建立之初就鎖定了自己的目標(biāo)，那就是在未來的發(fā)展旅程中，開辟一條全新的餐飲模式，打造出特色餐飲文化品牌，-起特色餐飲文化的人，骨湯菜飯培訓(xùn)，公司各項配套設(shè)施齊全，擁有完善的開發(fā)，運(yùn)營-體系，為商提供一站式服務(wù)。

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琴阿姨菜飯骨頭湯中的骨頭是用的大筒骨，下面介紹骨頭湯的做法。

燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，豌豆菜飯，冷水-加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。