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的時候,入我們眼中的肯定是豬肉的色澤,一般新鮮的肉是比較有彈性,鮮豬肉生產商,而且顏色呈現出淡紅色的,鮮豬肉供貨,而那些“死豬肉”則往往是呈現出暗紅色,而且摸起來肉質是相當松軟的,這樣我們就可以很直觀的將豬肉好壞給判斷出來。除了看肉之外,其實看皮也能夠起到一個判斷的作用,一般死豬肉在宰殺的時候,出血量會相對少一些,因為宰殺之前已經,-主要堆積再豬皮還有脂肪之上,所以如果購買豬肉的時候,你看到豬皮表面有很多的小紅點,甚至于伴隨有發(fā)紫的情況,那么我們是不要購買了,豬肉應該是鮮紅色的,表面也會是比較白凈的。
無公害豬肉:也叫安全豬肉,是指在豬肉生產過程中嚴格按照相關-的規(guī)定和標準,-無害無病,簽發(fā)<無公害農產品>-。有機豬肉:也叫天然豬肉,鮮豬肉批發(fā),在豬肉生產過程中不允許使用、化肥、等人工合成物質,以及基因工程技術,所有的都是天然的,并得到機構的,有標志和-,是的一種豬肉,因此價格也比較貴。
健康豬-有正常的鮮、香味,無異味。病死豬肉有味、腐臭味及其他異味。健康豬肉肉質緊密富有彈性,用手指按壓凹陷后會立即復原。病死豬肉由于自身被分解-,組織失去原有的彈性,用手指按壓凹陷后不但不能復原,鮮豬肉,有時手指還可以把肉戳穿。健康的豬肉放到鍋里燒煮后有清香味道且湯表面會有一層薄薄的脂肪層。病死豬肉燒煮時水分多,沒有豬肉的清香味道,湯表面也沒有薄薄的脂肪層,用嘴咬肉會發(fā)現很硬。
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