團 膳-百膳香快餐-吳中團膳

個人衛(wèi)生管理：

   1.上崗持有效的-。

   2.講究個人衛(wèi)生，不得留長頭發(fā)、長指甲、胡須、涂口紅等。

   3.工作范圍內(nèi)，不得-、吐痰等。

   4.工作期間，吳中團膳，手洗干凈，必須穿著規(guī)定的整潔的工作服、鞋、帽等�！　�

   廚具、餐具衛(wèi)生管理：　　

   1、廚具在使用前清洗干凈，按規(guī)定處理，擺放有序�！　�

   2、爐灶、配料臺、鍋頭、工作臺、洗菜池、洗碗池使用后及時清理，并清洗、保持干凈整潔；

   3、冷藏柜應定期解凍、清洗、以保存制冷效果及冰柜內(nèi)的衛(wèi)生清潔；

   4、清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等污染食物；　　

食品安全之所以十分復雜，一個重要原因，學校團膳，就是面臨的對象十分龐大，在傳統(tǒng)-手段下，很難做到-的及時-。互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展讓不可能變成了可能，采用互聯(lián)網(wǎng)手段，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)及時-，而且可以實現(xiàn)全覆蓋的實時-。這其中，采用視頻聯(lián)網(wǎng)，就是一個-的方式。如果有關方面建立一個大數(shù)據(jù)中心，通過視頻實時監(jiān)控餐飲企業(yè)的廚房，很多問題或會迎刃而解。而且，網(wǎng)上直播還可以面向消費者，以此實現(xiàn)體內(nèi)-和體外-的共同-。