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鵝是食草動(dòng)物,鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品,干鍋鵝翅王,有“”的美譽(yù)。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體-吸收,而且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。-醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鵝肉味甘性平,具有補(bǔ)虛、和胃止渴、-、解鉛毒、-、防衰老等作用,適宜身體虛弱、氣血不足,營(yíng)養(yǎng)-之人食用。所以,民間有“喝鵝湯,吃鵝肉,山西干鍋鵝翅,一年四季不-”的說法,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,鵝肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、-a、b族-、-e、尼克酸、硫胺素、核黃素、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等。
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