棗陽(yáng)陽(yáng)澄湖大閘蟹-陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖-康姬貿(mào)易(商家)

每年吃陽(yáng)澄湖大閘蟹的黃金季節(jié)只有四個(gè)月，錯(cuò)過(guò)一次就要再等一年之久了�！扒镲L(fēng)起，蟹腳癢”，也就是說(shuō)秋季開(kāi)始就是吃蟹的大好時(shí)節(jié)。小編提示，盡管秋季是品嘗陽(yáng)澄湖大閘蟹的大好時(shí)節(jié)，但是其中也有講究。俗-九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹好，10月吃雄蟹。不然就是牛嚼牡丹了。

“秋風(fēng)起，蟹腳癢”中的秋風(fēng)也是有學(xué)問(wèn)的，刮西北風(fēng)，吃大閘蟹，螃蟹受寒以后，肉質(zhì)收緊，口感細(xì)膩富于彈性。當(dāng)然，如今陽(yáng)澄湖大閘蟹都保存在冷藏庫(kù)中，買(mǎi)陽(yáng)澄湖大閘蟹禮券，起到相似的效果，陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖，但在的品蟹客眼中，這做法難免破壞了陽(yáng)澄湖大閘蟹本身的原味。

清蒸大閘蟹的步驟：

　　1、-。這一點(diǎn)大家都知道，要用繩子把大閘蟹牢牢捆住，以免它在掙扎的時(shí)候弄斷腿。

　　2、水量。隔水蒸大閘蟹的時(shí)候，鍋里放的水不能太多，要離蒸格有幾公分的距離。水放多了，在水沸騰之后，會(huì)接觸到大閘蟹，導(dǎo)致蟹黃的溢出。

　　3、放蟹。把捆好的大閘蟹放進(jìn)蒸格里，要肚腹朝上、背殼朝下這樣放，這樣不僅受熱均勻，也是為了不讓蟹黃流出來(lái)，蟹黃就能保留在蟹殼里了。

　　4、上鍋。注意了，陽(yáng)澄湖大閘蟹提貨，這里是關(guān)鍵，冷水上鍋！冷水上鍋！冷水上鍋！重要的-三遍！冷水上鍋的話，隨著水溫慢慢加熱，大閘蟹不會(huì)一下子感到太燙，因此不會(huì)過(guò)度掙扎，把腿弄斷。

　　5、開(kāi)火。冷水開(kāi)火，等到水沸騰之后，再蒸15-20分鐘，視大閘蟹體格的大小而定。趁著蒸蟹的時(shí)候，趕緊去準(zhǔn)備姜醋等佐料吧，還可以煮一碗糖姜湯，吃完大閘蟹之后喝可以-。

　　按照這樣的步驟，就能蒸出一鍋鮮嫩可口的大閘蟹啦！蟹肉細(xì)嫩瑩白，蟹黃豐盈鮮美，-太好吃了！