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健康豬進(jìn)待宰圈***停食飲水靜養(yǎng)12-24小時(shí)***宰前淋浴***瞬間擊暈***拴腿提升***刺殺***瀝血（瀝血時(shí)間：5min）***毛豬屠體的清洗***燙毛***刨毛***修刮***燎毛***刷白清洗拍打***修耳道***封直腸（刁圈）***剖腹折胸骨***取白內(nèi)臟（白內(nèi)臟放在白內(nèi)臟檢疫輸送機(jī)的托盤內(nèi)待檢驗(yàn)）***合格的白內(nèi)臟進(jìn)入白內(nèi)臟加工間內(nèi)處理***胃容物通過風(fēng)送系統(tǒng)輸送到車間外約50米處的廢棄物暫存間 ***旋毛蟲檢驗(yàn)***預(yù)摘紅內(nèi)臟***取紅內(nèi)臟（紅內(nèi)臟掛在紅內(nèi)臟檢疫輸送機(jī)的掛鉤上待檢驗(yàn)）***合格的紅內(nèi)臟進(jìn)入紅內(nèi)臟加工間內(nèi)處理***預(yù)摘頭***劈半***內(nèi)臟的同步檢驗(yàn)***去尾***去頭***去前蹄、紅白內(nèi)臟拉出屠宰車間高溫處理 ***去后蹄***去板油***白條修割***白條稱重***沖淋***排酸（0-4℃）***鮮肉銷售冷卻肉銷售***分三段***分割部位肉***稱重包裝裝盤***速凍或保鮮***脫盤裝箱***冷藏***分割肉銷售。

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活掛輸送機(jī)用于毛豬的輸送，贛州-屠宰設(shè)備，便于扣腳鏈拴掛豬腿，配合自動(dòng)放血輸送線使用，將毛豬懸掛吊起便于刺殺放血，由機(jī)架，電機(jī)、輸送裝置、托胸塊、配電箱等部分組成，采用活豬騎跨，四蹄懸空，托腹輸送的方式。

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