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從古埃及就開始提煉精油。埃及艷后克里奧佩德拉用“香油”護膚，曾經花費巨資用“香膏花園”的植物制造“香油”，她喜歡在談判時擦茉莉香膏，“香油”和茉莉香膏都是指精油。

為什么植物會產生精油呢？所有的油品都含有什么化學物質？到底精油是怎樣從植物中提煉出來的？

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街上到處都是精油廣告，精油到底是什么成分？香精油，英文名為 essential oil，是植物不同部位，如花、葉、莖、根或果實中發(fā)現(xiàn)的一類次生代謝物，在常溫下呈芳香油狀，易揮發(fā)，主要由萜烯、醇、酚、醛、酯、酮等化合物組成。每一種植物精油所含化合物組分，少則十幾種，多則數百種，絲柏精油加工，且各組分的含量不固定，會因植物品種、產地、棲息地、生長時期等而有較大差異。在這些成分中，名氣熏衣草油的主要成分是芳樟醇和芳樟酯：而且-的玫瑰精油則含有更多的香茅醇、葉醇等多種成分。它們還是精油中重要的香氣成分。而且精油常有的清涼氣味多是由其所含的、酯、桉葉素等化合物散發(fā)出來的。若中樟腦含量過高，將影響其氣味，降低精油。每一種香精油都有其的香味和功效，通過不同比例的香精油的組合，形成了各具特色的香精油香味。

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若要弄清一種精油中到底含有什么化學成分，可使用氣相色譜-質譜聯(lián)用儀(gc-ms)，以正構烷烴混合物為標準，通過計算和比較保留度指數，從數據庫獲得該化合物的結構。有意思的是，盡管各種精油的化學組成有很大差別，但由于合成途徑相似，許多植物精油中都含有不同的化學成分，如普通的甲烯、檸檬烯、-酯、烯、側柏烯等等。而且精油之所以有殺菌，-，淡化等功效，也是因為含有這些化學成分才有生物活性。

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油品中的大多數化合物是小分子物質，分子量在幾十到幾百之間，容易揮發(fā)。亦正因此，精油一般儲存在密封的不透光容器中，每次用完后也要盡快擰緊蓋子，并盡量減少打開的次數。除了在日常生活中使用外，精油還有其他的開發(fā)利用價值。比如，草本精油加工，一些植物精油具有殺蟲劑和除草的作用，可以作為生物殺蟲劑被開發(fā)。因為精油是植物產生的天然成分，能夠在自然條件下被微生物降解，避免了化學對環(huán)境的污染，所以很適合可持續(xù)發(fā)展的需要。為什么植物會產生精油？想要-還是？那為什么植物會產生精油呢？朋友們可別自作多情，植物所產的精油不是為人類所用，為我們-什么的，人家當然是從自己的利益出發(fā)的。例如，一些植物，例如花卉，生產精油的目的是吸引昆蟲來進行授粉；而松柏科植物，生產精油的目的是為了避開害蟲并抑制病原菌的生長；另一些植物，如菊科的意大利蒼耳，-，能夠產生包含其他植物生長所需的化學物質，蘇州精油加工，它們暗地里將這些化合物釋放到空氣中，傳給附近的植物，讓鄰居們無-常生長，這樣自己就可以享受更多的光照，營養(yǎng)物質等-資源，這就是化感作用，英文叫 allelopathy，是許多外來植物的法寶之一。