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散白酒香型分類及特色
我國釀酒前史源源不絕,我國釀酒文明博學(xué)多才,我國釀酒技能百家爭鳴。對白酒略微懂些的人都會了解,我國白酒按香型分了許多類,那么每一種香型是啥樣的呢?現(xiàn)在市場上的名酒都是歸于啥香型的呢,下面就這一疑問與大家一同同享一下。
1.醬香型白酒:酒色微黃而通明,無懸浮物,無沉淀,醬香-、幽雅細膩,空杯留香幽雅耐久,典雅細膩,進口柔綿淳樸,回味悠長,酒度低而不淡,酒香而不艷,飲后不上頭。以酒、益興樽陳香酒為代表。發(fā)酵技能為雜亂。因為特定的土壤、水質(zhì)、氣候環(huán)境和一同的技能。
2.濃香型白酒:無色(或微黃)通明,窖香濃郁,進口綿甜爽凈,香味諧和,白酒價格,余味悠長。以益興樽五糧酒為代表。在名優(yōu)酒中,醬香白酒,濃香型白酒的產(chǎn)值大。
3.兼香型白酒:明澈通明,醬濃諧調(diào)、幽雅酣暢,三門峽白酒,細膩飽滿,回味爽凈,余味悠長。有濃頭醬尾之稱,以西鳳酒、陳香酒為代表。
4.清香型白酒:無色、清亮通明,無懸浮物、無沉淀,清香樸素,進口綿甜,香味諧和,淳樸爽冽,醬香白酒生產(chǎn)廠家,尾凈香長。以-為代表。
5.米香型白酒:無色通明,蜜香清雅,進口綿甜,落落爽凈,回味怡暢。以桂林三花酒為代表。
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醬香酒,又稱系列酒,其產(chǎn)品包括王子酒、迎賓酒、漢醬酒、仁酒、貴州大曲、賴茅等。作為與“濃香型”、“清香型”并排的我國三大傳統(tǒng)白酒香型,醬香型白酒因其口感渾厚、回味悠長、成份健康等特性,-白酒消費者的喜歡。
近年來,伴隨著消費升級大趨勢,原本因較高而被視為高擋消費代表的醬香型白酒,正逐漸走近普通家庭,并成為群眾尋求消費的代表現(xiàn)象之一,而作為“醬香白酒”規(guī)范的制定者,醬香系列酒正是這一趨勢的引l領(lǐng)者。
買酒時候可以發(fā)現(xiàn),市場上各類白酒種類很多,瓶體、包裝也是千姿百態(tài)。仔細點可以發(fā)現(xiàn)大部分都是裝在透明的玻璃瓶里,而醬香型白酒大都使用不透明的玻璃瓶裝,那么為什么別的白酒大多用透明玻璃瓶裝,而醬香型白酒用乳白色的瓶子?其實原因很簡單。
一、免誤會。醬香酒是在低于10攝氏度時,會出現(xiàn)白色絮狀沉淀物或者失光的,這是醬香酒的允許的。如果透明的話,消費者往往是以有無沉淀物來判斷酒質(zhì)的,免消費者看到誤會,用不透明的瓶子也是非常明智的選擇。
二、避光。不透明的酒瓶(乳白瓶、壇子、瓷瓶等)可以避光,有利于醬香酒的存放陳釀,-酒體。大家都知道醬香酒中有很多物質(zhì),若有光,很可能引起酒-壞,尤其是紫外線。避光,能有效避免強光、紫外線使酒體溫度升高,引起酒中所有的酸類、酯類等營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化,影響醬酒的口感。醬香酒的存放條件就是恒溫恒濕的避光、陰涼通風(fēng)。就在1960年初,輕工業(yè)部主持的科研“兩期試點”,曾專門進行對比試驗,結(jié)果證明:避光有利于陳化老熟。
三、保持美觀。好的醬香型白酒顏色微黃透明,無懸浮物,無沉淀,用不透明容器更能滿足消費者美的追求體現(xiàn)品味。而且用乳白色玻璃瓶保存能夠-的保持其喝時好喝、好吞,喝后不、不口干的特點!
四、壇子、瓷瓶更體現(xiàn)傳統(tǒng)工藝。眾所周知,在古代時都是用不透明的壇子(陶瓷)等容器裝酒的,現(xiàn)在就算技術(shù)進步了,人們更喜歡使用精致的不透明容器(乳白瓶、瓷瓶等)容器裝傳統(tǒng)工藝的醬香酒,給人一種傳統(tǒng)的感覺。
其實這些不同品牌的酒包裝不同,是很正常的,但是各有各的路數(shù),使用乳白色玻璃瓶,不想因為包裝而影響酒的,因此好的醬香型白酒,采用的是乳白色的玻璃瓶包裝。這也符合它“歷久彌香,越陳越香”的特質(zhì),更適合大眾投資收藏。
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