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將這一大包的脫水蔬菜倒進(jìn)大碗里，小小的一塊面餅就被淹沒(méi)了，感覺(jué)等下泡開(kāi)之后會(huì)是只能吃蔬菜了。等到倒入一壺開(kāi)水之后，沒(méi)過(guò)多久，碗里面的開(kāi)水就全都被蔬菜吸走了。理過(guò)程，因而可以地保持了原新鮮食品的色香味及營(yíng)養(yǎng)成分、外觀形狀等；，一般的工序多是包括原料清洗、去皮、切分、浸泡、燙漂、硫處理、脫水和包裝等。將去皮的馬鈴薯切成厚度為3~4毫米的薄片或4~7毫米的條塊或12~13毫米的方塊，然后把薯片倒入清水中浸泡，不斷翻攪，以除去部分淀粉和素等。

凍干產(chǎn)品的干燥是在0℃以下的溫度進(jìn)行，即在產(chǎn)品-的狀態(tài)下進(jìn)行，直到后期，為了進(jìn)一步降低產(chǎn)品的殘余水份含量才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度，但一般不超過(guò)40℃。

凍干草藥是一種可以直接吃的休閑食品，它雖然沒(méi)有新鮮草莓那么鮮嫩，但是口感還-，有一種草莓的甜香之氣，而且它在加工時(shí)沒(méi)有加入其他添加劑，食用以后對(duì)人類(lèi)身體只有好處沒(méi)有壞處。

脫水干制常用方法有自然曬干及人工脫水兩種。人工脫水包括烘爐干制、微波干制、膨化干制、紅外線(xiàn)及遠(yuǎn)紅外線(xiàn)干制、真空干制等。我們說(shuō)的脫水蔬菜就是將一般的蔬菜，凍干草莓貼牌生產(chǎn)，進(jìn)行急速冷藏以后然后進(jìn)行-氣化，所變成一種完全不含有水分的蔬菜干品。脫水蔬菜一般用在-航天及遠(yuǎn)洋航運(yùn)等特殊環(huán)境下-的生活需求中。平常大家吃的都是新鮮蔬菜，是因?yàn)榇蠹宜诘纳姝h(huán)境允許新鮮植物存在。

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