新融制冷-冷庫(kù)安裝-濟(jì)南水產(chǎn)冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)

果蔬入庫(kù)后要采取進(jìn)步降溫的辦法

果蔬在采收后，在原料產(chǎn)地及時(shí)進(jìn)行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散出。冷卻后的果蔬用冷藏車運(yùn)到冷藏庫(kù)可直接進(jìn)行冷藏。如果原料產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果蔬，進(jìn)入冷藏間后，要采取逐步降溫的辦法，防止某些生理病害的發(fā)生。例如紅玉蘋果先在2．2℃儲(chǔ)藏，然后再降到0℃儲(chǔ)藏，可減少紅玉斑點(diǎn)和虎皮病的發(fā)生。又如運(yùn)輸途中溫度較高的鴨梨，直接進(jìn)入0℃庫(kù)房?jī)?chǔ)藏，很容易發(fā)生黑心病。如果采用逐步降溫的辦法，可-減少黑心病的發(fā)生，并延長(zhǎng)了鴨梨的儲(chǔ)藏期限。

不同種類的果蔬應(yīng)控制在各自的蕞適溫度下進(jìn)行儲(chǔ)藏。

因?yàn)椴煌�種類的果蔬，它能忍受低溫的能力是各不相同的，不適宜的低溫和冷凍，會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能，引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，這對(duì)儲(chǔ)藏是不利的。以水果來講，一般產(chǎn)于南方或夏季成熟的水果，適宜的儲(chǔ)藏溫度較高。例如菠蘿適宜在＋5℃左右儲(chǔ)藏柑橘宜在3℃——6℃儲(chǔ)藏，香蕉如在＋12℃以下時(shí)間太久便不能催熟。而北方生長(zhǎng)的，又是秋冬成熟的蘋果、梨等果實(shí)，一般都可在0℃左右的溫度中儲(chǔ)藏。例如金冠、紅星蘋果宜在0.5℃——1．0℃儲(chǔ)藏，雞冠、國(guó)光蘋果宜在－1℃——0℃儲(chǔ)藏，、青豆宜在1℃——3℃儲(chǔ)藏。因此高溫冷藏儲(chǔ)藏水果蔬菜，應(yīng)根據(jù)不同種類，控制不同的儲(chǔ)藏溫度。

減少冷庫(kù)保溫庫(kù)房冷量損失：

　　1、庫(kù)內(nèi)照明控制：庫(kù)房照明按冷庫(kù)制冷設(shè)計(jì)手冊(cè)的規(guī)定為1.8～5.8w/㎡，但在實(shí)際工程中由于使用的需要，往往超過該規(guī)定，歷下區(qū)鮮花冷庫(kù)安裝廠家，有的甚至達(dá)到10w/㎡左右。如果忘了關(guān)燈，不但浪費(fèi)照明電能，還會(huì)增加冷藏間和制冷系統(tǒng)的熱負(fù)荷，為此增加簡(jiǎn)單的自動(dòng)控制可避免出現(xiàn)照明浪費(fèi)。

　　當(dāng)冷庫(kù)門關(guān)閉5～15min后，如果照明燈開關(guān)未關(guān)，可采用自動(dòng)關(guān)閉關(guān)閉照明。照明的時(shí)間應(yīng)超過工人在內(nèi)的一次作業(yè)時(shí)間，避免誤關(guān)冷庫(kù)內(nèi)的照明燈。如果有誤關(guān)燈情況發(fā)生，須借助庫(kù)房長(zhǎng)明燈和冷藏庫(kù)門的安全設(shè)置進(jìn)行開啟，以保障工作人員的操作安全。

　   2、采用封閉式低溫月臺(tái)的方式，既能較大限度地-冷凍食品的，又可以明顯減小由于溫差從外界進(jìn)入冷藏庫(kù)的熱負(fù)荷，還能-地減少進(jìn)入低溫空間的水分，降低了除霜頻率，提高了系統(tǒng)的制冷效率。然而采用封閉式月臺(tái)的冷庫(kù)將會(huì)增加其相應(yīng)的土建費(fèi)用和增加進(jìn)出貨的難度。

　　冷庫(kù)節(jié)能的自動(dòng)控制系統(tǒng)：

　　冷庫(kù)節(jié)能自動(dòng)控制的實(shí)施過程往往是通過設(shè)計(jì)、安裝調(diào)試、試運(yùn)行、效果考核并修正，直至符合設(shè)計(jì)要求達(dá)到節(jié)能目的為止。

　　冷庫(kù)節(jié)能是冷庫(kù)自動(dòng)控制重要組成部分，冷庫(kù)自動(dòng)控制由制冷和電氣兩部分內(nèi)容組成，只有在所有-的共同努力下才能使冷庫(kù)自動(dòng)控制行之有效，并使冷庫(kù)節(jié)能落到實(shí)處。

　　冷庫(kù)節(jié)能自動(dòng)控制的試運(yùn)行也是十分重要的一環(huán)，在試運(yùn)行中應(yīng)和使用單位和廠商保持密切聯(lián)系，與使用單位分析運(yùn)行效果，與廠商商討修正措施，在冷庫(kù)的日常運(yùn)行管理中，人是主要的因素。