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葡萄的冷庫保鮮品種選擇
但耐貯性差異較大。一般來說,鮮食葡萄品種很多。早熟品種耐貯性差,中熟品種次之,晚熟品種耐貯。盡量按照這個規(guī)律早點放在冷庫里。但也不盡如此,如晚熟品種中的大寶就不耐貯。果皮厚韌,果面及穗軸含蠟質(zhì),不易脫粒,果粒含糖量高的品種耐貯。同一品種不同結(jié)果次數(shù),耐貯性也有較大差異,如巨峰葡萄的23次果就比1次果耐貯。近年來用冷庫貯存的品種多為龍眼、玫瑰香、馬奶、巨峰2次果、紅地球、黑大粒、秋黑、瑞必爾等。
葡萄的冷庫保鮮采收
不存在后熟過程,葡萄是非躍變型果實。用于貯藏在冷庫的葡萄應(yīng)在充分幼稚時采收,不發(fā)生凍害的前提下可適當(dāng)晚采。因為晚采的葡萄,歷城區(qū)物流冷庫安裝廠家,含糖量高,果皮較厚,韌性強(qiáng),濟(jì)南肉食冷庫安裝廠家,著色好,果粉多,耐貯藏。采前710天應(yīng)停止?jié)菜,如遇雨天則應(yīng)推遲采收時間。采摘時在晴天的上午露水干后進(jìn)行,若在陰雨天或有露水的時候采,果實帶水容易腐爛。采收時應(yīng)輕拿輕放,防止損傷,并盡量維護(hù)果實外表的果粉。采后挑選穗大、果粒緊密均勻、幼稚一致的果穗貯藏。凡損傷,遭病蟲損傷的果粒及青綠穗尖和未成熟的小粒均除去,然后按自然生長狀態(tài)裝箱。及時放置陰涼通風(fēng)處,散去田間熱,以免在高溫下發(fā)酵變質(zhì)。所以我們選擇使用冷庫。
1、冷庫生產(chǎn)產(chǎn)品
產(chǎn)品是影響生產(chǎn)成本的因素,不合格的產(chǎn)品能將生產(chǎn)成本化,將會造成企業(yè)不可估量的損失;所以,嚴(yán)格控制產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中的要求,是降低生產(chǎn)成本的第三個關(guān)鍵控制點。應(yīng)自始自終地貫徹haccp操作規(guī)程來避免這方面的風(fēng)險。
另外,槐蔭區(qū)定制冷庫安裝公司,生產(chǎn)車間的溫度控制(12~14℃),也是產(chǎn)品的主要關(guān)鍵點。
2、冷庫生產(chǎn)產(chǎn)品出成率——原輔料的合理使用
原料肉的充分使用,副產(chǎn)品、帶骨產(chǎn)品的開發(fā)以及輔料包材的科學(xué)管理是降低生產(chǎn)成本的第四個關(guān)鍵控制點。應(yīng)該充分-市場需求,研發(fā)能合理利用原材料的產(chǎn)品,同時制定嚴(yán)格的輔料包材使用流程,切實降低生產(chǎn)成本。
3、冷庫生產(chǎn)產(chǎn)品損耗——倉儲庫管
合理地規(guī)劃和利用庫容,冷庫安裝,保障冷庫供電,嚴(yán)格區(qū)分速凍庫、冷藏庫的使用要求;倉管人員的職業(yè)操守及工作責(zé)任心是生產(chǎn)成本控制的重點。
冷庫業(yè)務(wù)蔬菜冷鮮維護(hù):
蔬菜冷鮮冷庫業(yè)務(wù)維護(hù)有門道。做冷庫工程業(yè)務(wù),一定要耐得住寂寞。我公司的冷庫,冷庫設(shè)備,冷庫設(shè)備價格,冷凍庫,廣泛應(yīng)用于超市,食品公司,食品加工廠,冷庫設(shè)備。果蔬保鮮冷庫是指用于果蔬保鮮使用的冷庫。
果蔬保鮮冷庫基本原理:果蔬保鮮冷庫利用水在固液相變時釋放或吸收大量潛熱的特點,果蔬保鮮冷庫以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來,同時利用其時釋放的大量潛熱,維持庫內(nèi)果蔬不受凍害;夏季再以這些冰為冷源,維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。
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