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斷裂的碎片自動變性,可被普通蛋白酶水解。當(dāng)環(huán)境ph為酸性時,膠原的變性溫度為38~39℃。 [42] 膠原蛋白紅外光譜圖冊參考資料。 [43-46] 膠原蛋白dsc圖譜 [47]膠原蛋白是一種電解質(zhì),ha膠原蛋白,這取決于兩個因素,其一,膠原每個肽鏈具有許多酸性或堿性的側(cè)基;其二,每個肽鏈的兩端有α-羧基和α--。
發(fā)現(xiàn)該水母外傘中膠原蛋白含量-,大約占干重的46.4%。經(jīng)sds聚-凝膠電泳分析其膠原蛋白是由三個α鏈組成,按照它們的移動位置分別分別確定為α1、α3、α2鏈。-酸分析表明,s.meleagri水母外傘膠原質(zhì)中甘氨酸含量高。
氫鍵及共價交聯(lián)則以平行、右手螺旋形式纏繞成“草繩狀”三股螺旋結(jié)構(gòu),使膠原具有-的拉伸強(qiáng)度。 [83-85] 提取分離編輯 語音由于膠原是細(xì)胞外間質(zhì)成分,在體內(nèi)以不溶性大分子結(jié)構(gòu)存在,并與蛋白多糖、糖蛋白等結(jié)合在一起,因此膠原的制備包括材料的選擇、預(yù)處理、酸堿酶鹽水法提取、不同類型膠原的分離和純化。
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