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q3.無添加的蛋糕可以存放多久?如何儲存可以延長它的美味時間?
a:不管是奶油蛋糕還是慕斯蛋糕,如果不添加防腐劑,常溫下可存放時間都是很短的。即便放在冰箱里冷藏,奶油蛋糕存放兩天,慕斯蛋糕存放三天。
實際上,無添加短蛋糕制作完畢之后,在六個小時之內(nèi)食用完畢,如果存放時間超過這個-并且儲存條件達(dá)不到要求,蛋糕的口感和風(fēng)味就會大打折扣,如果存放時間過久,西點制作,蛋糕的色澤也會變差,同時還會滋生-。所以盡量做到當(dāng)餐吃完。
這一點需要告知顧客的同時約束好自己,法桐經(jīng)營多年,始終堅持所有店面均不允許出現(xiàn)隔夜產(chǎn)品,必須每天凌晨開始分批次的新鮮制作。
儲存小技巧:
1、用廚房紙巾(普通紙巾干凈亦可)將蛋糕蓋住;2、把紙巾上噴些純凈水,不需太多,潮濕即可;3、把蛋糕放里原包裝盒中;4、然后再放入冰箱冷藏。
如果說,生活確實需要一些儀式感,那么一場浪漫的婚禮,一定是每個人心中隆重的那一場儀式,尤其對女孩子來說�;槎Y是否華麗,是否“-”,其實都不重要,西點,的是,它是否是專屬于自己與另一半的婚禮,是否是值得用余生回憶的。說到婚禮,我們能想到哪些-的元素呢?比如新娘的婚紗、捧花、婚宴、婚車等等,廬陽區(qū)西點,不過大家不要忘了,一場完整的儀式感,還少不了一個代表幸福和甜蜜的蛋糕。
現(xiàn)在的年輕人都追求和新潮,很多人看不上那種千篇一律缺乏個性的婚禮,好像,每一場婚禮換一對新人,換兩個背景板上的名字,都不會有什么違和之處。其實,要想擁有一場屬于自己的,無二的婚禮,有時候一個充滿-的蛋糕,就足夠了。其實在當(dāng)下,很多的年輕人已經(jīng)將婚禮的重點放在蛋糕的設(shè)計上了,誰婚禮上的蛋糕更有趣,更能代表整場婚禮的風(fēng)格,以及新郎新娘的個性,成了吸引眾多賓客眼球的一抹靚麗風(fēng)景。今天,小絳就從藝術(shù)的角度,跟大家分享一組充滿藝術(shù)感和-的婚禮蛋糕,想必,有這樣一個蛋糕擺在婚禮現(xiàn)場,就足夠“鎮(zhèn)場子”了,接下來,我們就一起欣賞一下,這些賞心悅目的蛋糕吧。
如果從下面的這些蛋糕中,選擇一款放在你的婚禮上,你會選擇哪一個呢?-疑問,優(yōu)美西點,這一定是一場狗狗主人的婚禮。刺繡風(fēng)格的蛋糕,太精致了吧。一對愛讀書的新人的婚禮蛋糕。新郎一定有著英雄主義情節(jié)。充滿春日氣息的花鳥主題蛋糕。編織蛋糕,編織出你我的愛。唯美的蛋糕,仿佛亭亭玉立的美人。森林主題的婚禮蛋糕。甜蜜愛人蛋糕。一座蛋糕城堡,太壯觀了。在-中會發(fā)光的婚禮蛋糕。
q7.拿破侖又被譽為千層酥,它真的有一千層嗎?制作拿破侖難的地方在哪里?
a:千層只是虛指,并非真的有一千層這么多。
傳統(tǒng)的拿破侖一定是手工開酥皮的,對甜品師的要求十分高,這個過程很容易失敗,一旦“漏油”就前功盡棄。成功的酥皮要層層堆疊,薄如蟬翼,面面都要的烘烤,并且不能遮蓋住奶油的香味,同時,又不過于甜膩。
吃它的時候要十分小心,避免狼狽,將其放倒之后橫切,才能切出漂亮的切面。
法桐的拿破侖堅持手工制作,傳統(tǒng)工藝,有著漂亮的層次和的口感。
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