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快餐產(chǎn)生的基礎(chǔ)
(1) 社會基礎(chǔ)
快餐的社會基礎(chǔ)是從農(nóng)業(yè)文明轉(zhuǎn)向工業(yè)文明進程中實現(xiàn)的。農(nóng)業(yè)文明要求自耕自給自足,-快餐,工業(yè)文明講求社會化大生產(chǎn)的分工合作,社會服務(wù)走向化。
(2) 經(jīng)濟基礎(chǔ)
快餐是社會經(jīng)濟發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。工業(yè)化文明不斷深入,經(jīng)濟收入和生活水平提高,外賣,生活方式也隨之發(fā)生改變,越來越多的人可以和有能力選擇在外就餐。
快餐
現(xiàn)代快餐大約起源于20世紀50年代初的美國。美國是一個發(fā)現(xiàn)新-后歐非為主的yi-家,在解決了南北統(tǒng)一和-問題以后,經(jīng)濟科技得到了迅速的發(fā)展。當時,由于后美國經(jīng)濟復(fù)蘇,美國工業(yè)文明和擴張步伐加快。那個時代,人們忙于創(chuàng)造-而奔波,生活節(jié)奏越來越快,生活方式發(fā)生改變,對吃的要求越來越簡單快速,崇尚速度和效率,從而推動了餐飲業(yè)的發(fā)展。
蘇州好滋味餐飲管理有限公司
食材堆放
營業(yè)場所需使用之材料,八都快餐,包括蔬菜、魚肉、調(diào)味品、米面及炊具等,應(yīng)在符-定衛(wèi)生的條件下,分類儲存。
廚房清潔
1.每日清洗水溝蓋板一定次數(shù),承包食堂,每周清洗一次水溝內(nèi)部;
2.每餐畢及時清洗灶臺、炊具、工作臺;每周一次大掃除,并定期消du。
3.每周清洗一次抽油煙機。
人員衛(wèi)生
1、嚴格要求個人衛(wèi)生,具備-方可上崗。
2、養(yǎng)成沐浴清潔之習慣,保持個人清潔衛(wèi)生。
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